Gegrilltes Rindersteak mit Perlgraupensalat
Stimmen: 1
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 436, Gesamtfett 17 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 36 G., Kohlenhydrate 37 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Kalorien 436, Gesamtfett 17 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 36 G., Kohlenhydrate 37 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Dieses Hauptgericht wird mit gegrilltem Rindfleisch zubereitet und mit einem warmen Salat aus Perlgraupen, Champignons und Spinat serviert.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Portion Rinderlende ohne Knochen (550 - 700 g)
- Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- 1 EL Worcestershire-Sauce
- 3 EL Olivenöl
- 1 Tasse schnellkochende Perlgraupen
- 2 kleine Karotten, in Scheiben geschnitten
- 2 Stangen Sellerie, der Länge nach halbiert und in Scheiben geschnitten
- 2 Tassen Babyspinat
- 90 g Champignons, in dünne Scheiben geschnitten (ca. 1 Tasse)
- 4 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- 1 Teelöffel fein abgeriebene Zitronenschale, plus der Saft von 1 Zitrone
- 2 TL Vollkorn- oder Dijon-Senf
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rindfleisch, Worcestershire-Sauce, Perlgraupen, Karotte, Sellerie, Spinat, Champignons, Frühlingszwiebeln, Zitronenschale, Vollkornsenf, Dijon-Senf
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Grill auf hoher Stufe vorheizen. Das Steak mehrmals mit einer Gabel einstechen und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer großen Schüssel Worcestershiresauce und 1 EL Olivenöl verrühren; das Steak dazugeben und mit der Mischung bestreichen. Grillen, bis ein Fleischthermometer, das in die Mitte des Steaks gesteckt wird, 52 °C (125 °F) anzeigt, etwa 7 Minuten pro Seite. Das Steak auf ein Schneidebrett legen und 5 bis 10 Minuten ruhen lassen.
- Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Perlgraupen nach Packungsanweisung zu. Rühren Sie Karotten, Sellerie, Spinat, Champignons und Frühlingszwiebeln unter; decken Sie die Mischung ab und lassen Sie sie ziehen.
- In einer separaten Schüssel Zitronenschale, -saft, Senf und 2 Esslöffel des restlichen Olivenöls verrühren. Perlgraupen und Gemüse hinzufügen und gut vermengen. Den Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Steak quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Fleisch auf Tellern anrichten und mit Perlgraupensalat garnieren.
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