Gebratenes Flankensteak mit Paprika und gewürzten Nüssen
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Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 491, Gesamtfett 33 G., gesättigte Fettsäuren 9 G., Proteine 40 G., Kohlenhydrate 7 G., Faser 2 G., Cholesterin 120 mg, Natrium 480 mg, Zucker 1 G.
Kalorien 491, Gesamtfett 33 G., gesättigte Fettsäuren 9 G., Proteine 40 G., Kohlenhydrate 7 G., Faser 2 G., Cholesterin 120 mg, Natrium 480 mg, Zucker 1 G.
Flanksteak ist eine preiswerte Steakalternative mit kräftigem Rindfleischgeschmack, perfekt für jeden Anlass. Ein Stück reicht für die ganze Familie. Das Steak wird mit geräucherter Paprikamayonnaise bestrichen, goldbraun gegrillt und mit gehackten, gewürzten Nüssen serviert. Nach Belieben mit Minze bestreuen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3 Esslöffel Mayonnaise
- 1 TL geräuchertes süßes Paprikapulver
- 700 g Flankensteak
- 1,5 TL Koriandersamen
- 1,5 TL Kreuzkümmelsamen
- 1/4 Tasse gehackte, ungesalzene Cashewnüsse
- 1/4 Tasse gehackte rohe Pistazien
- 0,5 TL zerstoßene rote Chiliflocken
- 1 EL Sesamsamen
- 1 EL gehackte frische Minze + ganze Blätter zum Servieren (optional)
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rindfleisch, Cashewnüsse, Pistazien, Sesam, Paprika, Koriander, Kreuzkümmel, Minze
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer kleinen Schüssel Mayonnaise und Paprikapulver glatt rühren. Das Steak mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend gleichmäßig mit der Mayonnaise-Paprika-Mischung bestreichen. 15 Minuten marinieren lassen.
- In einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze Koriander- und Kreuzkümmelsamen ca. 2 Minuten anrösten, bis sie duften. In eine Schüssel geben und abkühlen lassen. Anschließend fein mahlen und zurück in die Schüssel geben. Cashewnüsse und Pistazien in derselben Pfanne unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Minuten goldbraun rösten. Die Nüsse zu den gemahlenen Gewürzen in die Schüssel geben, Chiliflocken hinzufügen und vermengen. Sesamsamen in derselben Pfanne ca. 3 Minuten anrösten, bis sie duften. Zu den gewürzten Nüssen geben.
- Positionieren Sie den Rost 15 cm vom Heizelement des Ofens entfernt und heizen Sie den Ofen auf Grillfunktion vor.
- Eine Auflaufform oder ein schweres Backblech unter den Grill des Backofens schieben und 5 Minuten vorheizen. Das heiße Backblech vorsichtig herausnehmen und die Form mit Kochspray besprühen oder leicht einölen. Das Steak zügig in die Form geben. 5 bis 7 Minuten braten, bis ein Fleischthermometer, das in die dickste Stelle des Steaks gesteckt wird, 55 °C bis 57 °C anzeigt und die Mayonnaise-Paprika-Mischung dunkelbraun und blubbernd ist. Das Steak aus dem Ofen nehmen und vor dem Anschneiden 5 Minuten ruhen lassen.
- Das Fleisch quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden. Minze zu den gewürzten Nüssen geben und das Steak damit bestreuen. Die restliche Nussmischung in eine Servierschüssel geben. Nach Belieben mit Minzblättern bestreuen.
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