Reisschüssel mit gegrilltem Steak
Stimmen: 1
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 629, Gesamtfett 26 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 35 G., Kohlenhydrate 59 G., Faser 2 G., Cholesterin 96 mg, Natrium 712 mg, Zucker 0 G.
Kalorien 629, Gesamtfett 26 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 35 G., Kohlenhydrate 59 G., Faser 2 G., Cholesterin 96 mg, Natrium 712 mg, Zucker 0 G.
Vor dem Grillen werden Rinderflanksteak und ein Bund Frühlingszwiebeln einige Minuten in einer würzigen Marinade aus japanischer Ponzu-Sauce, Wasabi-Mayonnaise und Pflanzenöl eingelegt, wodurch sie ein wunderbares asiatisches Aroma aufnehmen. Das Steak wird anschließend medium-rare, quer zur Faser, in dünne Scheiben geschnitten und in einer Schüssel mit Ingwer-Jasminreis serviert, zusammen mit gebratenen Frühlingszwiebeln und einem leichten Salat aus frischen Karotten und Gurken in asiatischem Dressing. Für einen herzhafteren Geschmack kann der Jasminreis vor dem Servieren mit Ingwerscheiben gekocht und mit gerösteten Sesamsamen bestreut werden.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Flankensteak mit einem Gewicht von 0,6 kg (ca. 2,5 cm dick)
- 1/4 Tasse Ponzu-Sauce
- 1/4 Tasse cremige Wasabi-Mayonnaise-Sauce
- 1 EL Pflanzenöl + extra zum Grillen
- 1,5 Tassen Jasminreis
- 5 cm Ingwerwurzel, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Bund Frühlingszwiebeln, halbiert
- 1 EL geröstete Sesamsamen
- 2 Gurken, gewürfelt
- 1 Tasse geriebene Karotten (etwa 2 mittelgroße)
- 1 EL Reisessig
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rindfleisch, Jasminreis, Ingwerwurzel, Gurken, Karotte, Reisessig, Wasabi, Frühlingszwiebeln, Sesam
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
- Das Steak mit einer Gabel rundherum einstechen. In einer großen Schüssel 3 Esslöffel Ponzu und Mayonnaise-Sauce mit Wasabi mit Pflanzenöl beträufeln. Das Steak dazugeben und wenden, bis es vollständig mit Öl bedeckt ist. 10 Minuten marinieren lassen.
- Kochen Sie in der Zwischenzeit den Reis nach Packungsanweisung und geben Sie Ingwer ins Wasser.
- Den Grillrost mit Pflanzenöl einpinseln. Das Steak aus der Marinade nehmen. Frühlingszwiebeln zur Marinade geben. Das Steak für medium-rare 8–10 Minuten pro Seite grillen. Auf ein Schneidebrett legen und 5 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit die Zwiebeln aus der Marinade nehmen und unter Wenden etwa 3 Minuten braten, bis sie stellenweise gebräunt sind; anschließend auf ein Schneidebrett geben.
- Den Reis mit einer Gabel auflockern, nach Belieben den Ingwer entfernen und Sesamsamen hinzufügen. Gurken und Karotten mit dem restlichen Esslöffel Ponzu-Sauce und Essig vermengen.
- Das Steak quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden und die Frühlingszwiebeln grob hacken. Jede Portion Reis mit dem Gurken-Karotten-Salat, den Steakscheiben, den Frühlingszwiebeln und dem restlichen Esslöffel Wasabi-Mayonnaise garnieren.
Kategorien:
Rezeptsammlungen
Ähnliche Rezepte
