Steak-Salat mit Tzatziki-Sauce
Stimmen: 1
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 470, Gesamtfett 19 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 36 G., Kohlenhydrate 38 G., Faser 9 G., Cholesterin 75 mg, Natrium 85 mg, Zucker 5 G.
Kalorien 470, Gesamtfett 19 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 36 G., Kohlenhydrate 38 G., Faser 9 G., Cholesterin 75 mg, Natrium 85 mg, Zucker 5 G.
Bereiten Sie einen herzhaften Salat im mediterranen Stil mit Bulgur, frischem Gemüse, gegrilltem Steak und griechischer Tzatziki-Sauce zu. Der Bulgur macht ihn sehr sättigend, gesund und reich an Ballaststoffen. Gekochter Bulgur wird mit Gurken- und Tomatenscheiben sowie Kräutern vermischt und auf gehacktem Salat angerichtet. Darauf kommen Rindersteakscheiben. Für saftiges und zartes Fleisch wird das Steak vor dem Grillen in einem Kräuter-Weinessig mariniert. Zum Schluss wird alles mit einer griechischen Joghurtsauce, verfeinert mit gehackten Gurken und Knoblauch, abgerundet. Guten Appetit!
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 kleines Flankensteak (ca. 0,5 kg)
- 1/4 Tasse Rotweinessig
- 3 EL natives Olivenöl extra + extra zum Grillen
- 1 Teelöffel getrocknete Minze
- 1 kleine Knoblauchzehe, gerieben
- 1 Tasse Bulgur
- 0,5 Tassen fettarmer griechischer Joghurt
- 2 Gurken (1 gerieben, 1 halbiert und in dünne Halbmonde geschnitten)
- 4 Campari- oder andere kleine Tomaten, geviertelt
- 0,5 Tasse frische Petersilie, zerrissen
- 1 kleiner Kopf Römersalat, gehackt (ca. 6 Tassen)
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rindfleisch, Bulgurgrütze, Tomaten, Gurken, Römersalat, Weinessig, Minze
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer mittelgroßen Schüssel Essig, 1 EL Olivenöl, Minze und die Hälfte des Knoblauchs vermengen; mit Salz und Pfeffer würzen. Das Steak dazugeben und 10 Minuten marinieren lassen.
- Den Bulgur nach Packungsanweisung kochen. In der Zwischenzeit einen Grill oder eine Grillpfanne auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die Tzatziki-Sauce zubereiten. In einer kleinen Schüssel Joghurt, geriebene Gurke, je 1 Esslöffel Wasser und Olivenöl sowie den restlichen Knoblauch vermengen; mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bis zum Servieren kalt stellen.
- Den Grillrost mit Olivenöl einpinseln. Das Steak aus der Marinade nehmen und trocken tupfen. 6–7 Minuten grillen, bis knusprige Grillstreifen entstehen. Wenden und weitere 5–6 Minuten grillen, bis auch die andere Seite knusprige Grillstreifen hat (für medium-rare). Auf ein Schneidebrett legen und 5 Minuten ruhen lassen, dann quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden.
- Den Bulgur mit einer Gabel auflockern und den restlichen Esslöffel Olivenöl, die gehackte Gurke, die Tomaten und die Petersilie unterrühren; mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Salat auf Schüsseln verteilen und mit der Bulgurmischung, dem Steak und dem Tzatziki garnieren.
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