Tacos de Carne Asada: Rindfleisch-Tacos

Stimmen: 1

Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Kalorien 230, Gesamtfett 8 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 14 G., Kohlenhydrate 25 G., Faser 4 G., Cholesterin 35 mg, Natrium 624 mg, Zucker 2 G.

Carne Asada ist ein aromatisches Grillfleisch, das als Füllung für köstliche Tacos dient. Für dieses Rezept wird ein großes Rinderflankensteak verwendet. Marinieren Sie das Fleisch vor dem Grillen eine Stunde lang. Verwenden Sie dafür eingelegte Jalapeños aus dem Supermarkt – das Ergebnis wird fantastisch! Das Fleisch wird zart, saftig und genau richtig gewürzt sein. Schneiden Sie das Steak nach dem Garen in mundgerechte Stücke und servieren Sie es auf einer doppelwandigen Maistortilla mit Salsa, frischem Koriander und Zwiebeln. Falls Sie das Steak nicht grillen können, können Sie es auch im Backofen grillen.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1 Flankensteak, von sichtbarem Fett befreit
1 Tasse eingelegte Jalapeños, inklusive Karotten und Zwiebeln aus einem Glas
8 Maistortillas
1/4 Tasse weiße Zwiebel, grob gehackt
1/4 Tasse Korianderblätter
2 Esslöffel Arbol-Pfeffer-Salsa
1 EL Rapsöl + mehr nach Bedarf

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Bestreichen Sie eine Seite des Steaks mit den eingelegten Jalapeños, wenden Sie es und lassen Sie es zugedeckt 1 Stunde garen.
Grill oder Backofen auf Grillfunktion vorheizen.

Würzen Sie das Steak von beiden Seiten mit Salz und schwarzem Pfeffer und legen Sie es auf einen heißen Grill oder in den Backofen unter den Grill. Grillen Sie das Steak 5–6 Minuten pro Seite (für medium-rare) und schneiden Sie es anschließend in 0,5 cm dicke Stücke.
Eine kleine Pfanne erhitzen und 1 EL Rapsöl hineingeben. Die Maistortillas von jeder Seite 30 Sekunden lang erhitzen und bei Bedarf mehr Öl hinzufügen. Jeweils zwei Tortillas übereinanderlegen, das Fleisch in die Mitte jedes Stapels geben und mit Zwiebeln und Koriander bestreuen. Jeden Taco mit 1 TL Salsa de árbol beträufeln.

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