Gegrilltes Flankensteak mit Kapern und Sardellen
Stimmen: 1
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 465, Gesamtfett 31 G., gesättigte Fettsäuren 8 G., Proteine 37 G., Kohlenhydrate 7 G., Faser 2 G., Cholesterin 66 mg, Natrium 545 mg, Zucker - G.
Kalorien 465, Gesamtfett 31 G., gesättigte Fettsäuren 8 G., Proteine 37 G., Kohlenhydrate 7 G., Faser 2 G., Cholesterin 66 mg, Natrium 545 mg, Zucker - G.
Dieses preiswerte Rindfleischstück gilt als herzhaftes Steak, und selbst dieses kräftige Stück kann so zubereitet werden, dass es geschmacklich mit Premium-Steaks mithalten kann. Flanksteak stammt vom Bauch des Rindes und ist magerer, aber richtig zubereitet zergeht es förmlich auf der Zunge. Grillen Sie das Flanksteak medium-rare, schneiden Sie es quer zur Faser in dünne Scheiben und servieren Sie es mit frischen Tomaten und einer Sauce aus gehackten Kräutern, Kapern, Gewürzen und Sardellen für ein intensiveres Aroma. Das Ergebnis ist ein spektakuläres und dennoch relativ günstiges Fleischgericht, das sich perfekt für besondere Anlässe und den Alltag eignet.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Flankensteak (ca. 0,7 kg)
- 2 Tassen frische Petersilie
- 3 Frühlingszwiebeln, grob gehackt
- 2 Esslöffel Kapern, abgetropft
- Saft und abgeriebene Schale einer halben Zitrone
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 0,5 TL Dijon-Senf
- 1/3 Tasse Olivenöl + extra zum Grillen
- 2 Sardellenfilets
- 2-3 mittelgroße Tomaten
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rindfleisch, Tomaten, Petersilie, Frühlingszwiebeln, Kapern, Sardellen
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Petersilie, Schalotten, Kapern, Zitronenschale und -saft, Sardellen, Knoblauch, Senf und Olivenöl in einer Küchenmaschine zu einer stückigen Sauce pürieren. In eine Schüssel geben und mit Salz abschmecken.
- Den Grill auf hohe Hitze vorheizen oder eine Grillpfanne stark erhitzen. Das Steak mit einer Gabel einstechen und mit Salz und Pfeffer würzen. Grill oder Pfanne mit Olivenöl bestreichen; das Steak von jeder Seite 4–5 Minuten für medium-rare braten, dabei einmal wenden. Auf ein Schneidebrett legen und 5 Minuten ruhen lassen.
- Die Tomaten in Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Steak quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden. Mit den Tomaten und der grünen Sauce servieren.
Rezept Flankensteak mit Makkaroni mit Käse und BrokkoliDie
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