Zeit: 55 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 8

Gegrilltes London Broiler Steak, mit Parmesan überbacken, wird hauchdünn quer zur Faser geschnitten und mit geröstetem Gemüse, Champignons und Speck serviert. Getrocknete italienische Kräuter und Basilikum verleihen ihm eine mediterrane Note und machen es zum perfekten Sommergenuss.

Zutaten:

Steak

• Londoner Broiler mit einem Gewicht von 1-1,3 kg bei Raumtemperatur
• Olivenöl zum Bestreichen des Steaks
• 1/4 EL geriebener Parmesan

Belag

• Olivenöl nach Bedarf
• 4 Scheiben Speck, in Stücke geschnitten
• 2 Tassen dünn geschnittene Champignons
• 2 Tassen gefrorene Perlzwiebeln, aufgetaut und trocken getupft
• 1 grüne Paprika, entkernt und gehackt
• 1 rote Paprika, entkernt und gehackt
• 1 EL italienische Gewürzmischung
• 2 Tassen Kirschtomaten
• 0,5 TL Chiliflocken
• 1/4 Tasse gehacktes frisches Basilikum

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Rindfleisch, Paprika, Champignons, Basilikum, Italienische Gewürze, Speck, Parmesankäse, rote Pfefferflocken

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Steak:
  
  Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Das Steak von allen Seiten großzügig mit Salz und Pfeffer würzen und mit Olivenöl bestreichen.
Schritt 2
• Das Steak auf den Grill legen und ca. 5 Minuten grillen. Wenden und weitere 3–4 Minuten grillen, bis der gewünschte Gargrad erreicht ist oder die Kerntemperatur 48–51 °C (125–125 °F) beträgt. Auf einen Teller legen, gleichmäßig mit Parmesan bestreuen und locker mit Alufolie abdecken. Vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen lassen.
Schritt 3
• Belag:
  
  In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Olivenöl erhitzen und den Speck darin anbraten. Unter Rühren etwa 5 Minuten knusprig braten. Mit einem Schaumlöffel auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben.
Schritt 4
• Die Pilze in die Pfanne geben und 3–5 Minuten weich dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit einem Schaumlöffel in eine große Schüssel geben und den Speck hinzufügen. Falls die Pfanne trocken ist, 1 EL Öl hineingeben und die Zwiebeln dazugeben. Ohne Umrühren anbraten, bis die Zwiebeln leicht gebräunt sind. Die Zwiebeln umrühren und weitere 5–8 Minuten weich dünsten. In eine Schüssel geben.
Schritt 5
• Etwas Öl in die Pfanne geben, dann die Paprika und die italienischen Gewürze hinzufügen und umrühren. 3–5 Minuten braten, bis die Paprika leicht weich sind, dann in eine Schüssel geben.
Schritt 6
• Tomaten und Knoblauch in die Pfanne geben und 5–8 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten aufplatzen. In eine Schüssel umfüllen. Basilikum hinzufügen, vermengen und das Gemüse über das Steak geben.

Stimmen: 1