Gegrilltes Steak und Spargel mit Orzo-Nudeln

Stimmen: 1

Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Kalorien 733, Gesamtfett 35 G., gesättigte Fettsäuren 13 G., Proteine 54 G., Kohlenhydrate 49 G., Faser 4 G., Cholesterin 116 mg, Natrium 299 mg, Zucker 1 G.

Vor dem Grillen das Steak mit Olivenöl, gehacktem Thymian und Knoblauch bestreichen – das sorgt für ein wunderbar herzhaftes Aroma. Falls Sie keinen Grill haben, können Sie eine Grillpfanne verwenden. Servieren Sie das Steak in dünnen Scheiben mit gegrilltem Spargel und Orzo-Nudeln in einer cremigen Sauce.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

700 g Flanksteak, in 4 gleich große Teile geschnitten
1 Bund Spargel, die harten Enden abgeschnitten
1 Tasse Orzo-Nudeln (ca. 200 g)
3/4 Tasse Sahne (10%)
0,5 Tassen geriebener Gruyère (ca. 60 g)
1 EL frisch gepresster Zitronensaft
1 EL gehackte frische Frühlingszwiebeln
1 Teelöffel gehackter frischer Thymian
3 EL natives Olivenöl extra + extra zum Einfetten
1 Knoblauchzehe, gerieben

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Zwei Esslöffel Olivenöl, Knoblauch und Thymian in einer kleinen Schüssel vermengen; das Steak damit bestreichen und anschließend mit Salz und Pfeffer würzen. Den Spargel mit dem restlichen Esslöffel Olivenöl vermengen und ebenfalls mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Orzo-Nudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung kochen; abgießen und zurück in den Topf geben. Sahne hinzufügen und bei mittlerer Hitze unter Rühren etwa 1 Minute köcheln lassen, bis die Sauce leicht andickt. Vom Herd nehmen; Gruyère unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Inzwischen eine Grillpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und mit Olivenöl bestreichen. Das Steak von jeder Seite 3 bis 4 Minuten grillen, bis es medium ist; anschließend auf einen Teller legen. Die Grillpfanne auswischen. Den Spargel unter gelegentlichem Wenden 4 Minuten grillen, bis Grillstreifen entstehen; mit Zitronensaft beträufeln. Das Steak in Scheiben schneiden und mit dem Spargel und Orzo servieren. Die Orzo mit Frühlingszwiebeln bestreuen.

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