Gegrilltes Rinderfilet mit Zwiebeln, Spinat und Sauerrahmkartoffeln

Stimmen: 1

Zeit: 1 Stunde 20 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Kalorien 496, Gesamtfett 23 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 44 G., Kohlenhydrate 29 G., Faser 4 G., Cholesterin 118 mg, Natrium 440 mg, Zucker 4 G.

Dieser köstliche und sättigende Salat wird mit gegrilltem Rinderfilet zubereitet, das quer zur Faser in dünne Scheiben geschnitten und zusammen mit frischem Spinat, gegrillten roten Zwiebeln und Ofenkartoffeln in einem Sauerrahmdressing serviert wird. Das Gericht eignet sich perfekt für ein Picknick. Die Kartoffeln können Sie vorab im Ofen backen, schälen, in Scheiben schneiden und mit Sauerrahm, Buttermilch und Kräutern vermengen. Ihr cremiger Geschmack und ihre zarte Konsistenz harmonieren perfekt mit dem saftigen Spinat und dem medium gebratenen Fleisch.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

0,8 kg Rinderlendensteak ohne Knochen
2 mittelgroße Kartoffeln
3 EL Olivenöl + extra zum Einfetten von Gemüse und Fleisch
0,5 Tassen saure Sahne
2 EL saure Milch oder Kefir
1/4 Tasse gehackter frischer Schnittlauch
Saft einer halben Zitrone
1 große rote Zwiebel, in dicke Ringe geschnitten.
170 g gehackter Spinat
2-3 Esslöffel Steaksoße

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rindfleisch, Steaksoße, rote Zwiebel, Spinat, Kartoffel, Sauermilch, Sauerrahm

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen. Die Kartoffeln mit einer Gabel einstechen und mit Olivenöl bestreichen. Direkt auf dem Rost backen, bis sie weich sind, etwa 1 Stunde. Kurz abkühlen lassen und dann in Stücke schneiden. In einer großen Schüssel saure Sahne, Buttermilch, Schnittlauch und Zitronensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kartoffeln unterheben.
Heizen Sie den Grill auf hohe Hitze vor. Bestreichen Sie das Steak und die Zwiebelringe mit Olivenöl und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer. Grillen Sie das Steak etwa 7 Minuten, bis Grillstreifen entstehen. Wenden Sie es dann und garen Sie es weitere 4–5 Minuten für medium-rare.

Die Zwiebelringe von beiden Seiten jeweils etwa 2 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Steak und Zwiebelringe auf ein Schneidebrett legen und 5 Minuten ruhen lassen.
Die Zwiebelringe grob hacken und in einer Schüssel mit dem Spinat, der Steaksoße, 3 Esslöffeln Olivenöl sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack vermengen. Das Steak in dünne Scheiben schneiden.
Den Salat auf Tellern verteilen, das Fleisch darauflegen und mit Kartoffeln servieren.

Kategorien: