Gegrilltes Flanksteak mit Zitronen, Peperoni und Frühlingszwiebeln
Stimmen: 1
Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 346, Gesamtfett 19 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 31 G., Kohlenhydrate 12 G., Faser 4 G., Cholesterin 95 mg, Natrium 313 mg, Zucker - G.
Kalorien 346, Gesamtfett 19 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 31 G., Kohlenhydrate 12 G., Faser 4 G., Cholesterin 95 mg, Natrium 313 mg, Zucker - G.
Gegrilltes Steak wird mit gegrilltem Gemüse serviert, das ebenfalls gegrillt wird, bis es duftet und leicht angebrannt ist. Verwenden Sie Lamm oder ein saftiges Flanksteak. Marinieren Sie das Fleisch in einer Mischung aus Olivenöl, Knoblauch und Rosmarin, während Sie das Gemüse grillen. Grillen Sie das Steak anschließend einige Minuten pro Seite, bis es medium-rare ist und schön saftig und zart ist. Servieren Sie dazu gegrillte Zitronen, milde Peperoni, grüne Oliven und gegrillte Frühlingszwiebeln.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 0,7 kg Rinderflanksteak oder Lammsteak ohne Knochen
- 2 EL Olivenöl
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 4 Rosmarinzweige, Blätter abgezupft
- 1/3 Tasse gehackte frische Petersilie
- 3/4 Tasse entsteinte grüne Oliven, grob gehackt
- 3 Zitronen, halbiert
- 4 Bananenpaprika oder Cubanelle, der Länge nach halbiert und entkernt
- 2 Bund Frühlingszwiebeln
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rindfleisch, Bananenpfeffer, Zitrone, Olive, Frühlingszwiebeln, Petersilie, Rosmarin
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Grill auf hohe Hitze vorheizen.
- Olivenöl, Knoblauch und Rosmarin in einer flachen Schüssel vermengen. Das Lammfleisch dazugeben, gut durchmischen, sodass es vollständig mit der Marinade bedeckt ist, und mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie und Oliven in einer Schüssel vermengen.
- Den Saft einer Zitrone in eine Schüssel pressen. Die Paprikaschoten mit der Hautseite nach unten auf den Grill legen und grillen, bis die Haut aufbläht. Dabei mit Zitronensaft bestreichen und mit Salz bestreuen, etwa 4 Minuten pro Seite. Auf eine Platte geben.
- Inzwischen die restlichen 2 Zitronen mit der Schnittfläche nach unten grillen, bis sie leicht gebräunt sind, etwa 5 Minuten. Die Frühlingszwiebeln unter Wenden grillen, bis sie weich sind, etwa 4 Minuten. Auf ein Schneidebrett geben, grob hacken und zur Olivenmischung geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Grillen Sie das Rindfleisch, bis Grillstreifen sichtbar sind, etwa 4 Minuten pro Seite für medium-rare. Ein in die dickste Stelle des Fleisches eingeführtes Fleischthermometer sollte 60 °C (140 °F) anzeigen. Legen Sie das Fleisch auf ein Schneidebrett und lassen Sie es 5 Minuten ruhen.
- Die Zwiebeln quer zur Faser in Scheiben schneiden, auf eine Servierplatte geben und mit der Frühlingszwiebel-Oliven-Mischung bestreuen. Mit dem Saft der gebratenen Zitronen beträufeln.
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