Gegrillte Steak-Fajitas
Stimmen: 1
Zeit: 2 Stunden 45 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 1133, Gesamtfett 58 G., gesättigte Fettsäuren 17 G., Proteine 65 G., Kohlenhydrate 92 G., Faser 8 G., Cholesterin 166 mg, Natrium 1905 mg, Zucker 13 G.
Kalorien 1133, Gesamtfett 58 G., gesättigte Fettsäuren 17 G., Proteine 65 G., Kohlenhydrate 92 G., Faser 8 G., Cholesterin 166 mg, Natrium 1905 mg, Zucker 13 G.
Fajitas werden traditionell auf einer Grillplatte zubereitet, doch für einen sommerlichen Genuss ist ein Außengrill die perfekte Wahl. Grillen Sie ein Rindersteak, Paprika und Zwiebeln in Streifen geschnitten und servieren Sie sie mit Tortillas. Das rauchige Grillaroma wird durch die geräucherten Chipotle-Chilis in der Marinade noch verstärkt.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1/4 Tasse Olivenöl + mehr nach Bedarf
- 3 EL grob gehackter frischer Koriander
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 3 Chipotle-Chilis in Adobo-Sauce
- 2 Knoblauchzehen, grob gehackt
- Saft von 2 Limetten + nach Bedarf
- Saft von 1 Orange
- 1 Flanksteak mit einem Gewicht von 1 kg, von Fett befreit
- 2 rote Paprikaschoten, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 große Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 12 Weizentortillas
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rindfleisch, Chipotle-Paprika in Adobo-Sauce, Paprika, Tortilla, Limettensaft
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Olivenöl, Koriander, Kreuzkümmel, Chipotle-Chili, Knoblauch, Limettensaft, Orangensaft und 1 TL Salz in einem Messbecher oder einer Schüssel vermengen. Mit einem Stabmixer fein pürieren. Die Marinade in einen Gefrierbeutel geben. Das Steak hinzufügen, den Beutel verschließen und schütteln, bis das Steak vollständig mit der Marinade bedeckt ist. 2–4 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
- Eine Grillpfanne bei mittlerer Hitze erwärmen (oder einen Außengrill vorheizen).
- Die Marinade vom Steak abtropfen lassen und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Eine Grillpfanne leicht einölen. Das Steak für medium-rare 4 Minuten pro Seite grillen. Je nach Pfannengröße eventuell portionsweise grillen. Auf ein Schneidebrett legen und ruhen lassen.
- Paprika und Zwiebel mit etwas Olivenöl und Limettensaft vermengen. Das Gemüse 7–8 Minuten grillen, bis es weich ist.
- Alle verfügbaren Herdplatten auf mittlere bis niedrige Hitze stellen. Je eine Tortilla auf jede Herdplatte legen und 30 Sekunden bis 1 Minute backen. Wenden und die andere Seite backen. Die Tortillas in ein sauberes Küchentuch wickeln, um sie warmzuhalten, während die restlichen Tortillas gebacken werden.
- Das Steak diagonal zur Faser in dünne Scheiben schneiden. Mit warmen Tortillas und gegrilltem Gemüse servieren.
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