Schweinefleisch- und Wassermelonen-Tacos auf Salatblättern

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Zeit: 1 Stunde 10 Minuten.
Komplexität: leicht
Menge: 4 Tacos

Eine leichtere, sommerliche Variante des mexikanischen Tacos, der traditionell mit einer Tortilla gefüllt mit gegrilltem Fleisch, Gemüse und einer würzigen Salsa zubereitet wird. Ersetzen Sie die Weizentortilla durch Salatblätter und bereiten Sie die Salsa mit einer Mischung aus Obst und Gemüse zu. Knackige, saftige Wassermelone, Gemüse und Salat verleihen dem gegrillten Fleisch einen einzigartigen Sommergeschmack.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Schweinefleisch

2 Schweinefilets (ca. 900 g), Bindegewebe entfernen, in 2,5 cm große Stücke schneiden.
1 EL Zwiebelpulver
1 Teelöffel rote Chiliflocken
1 EL gemahlener Pfeffer
2 Esslöffel gehackter Ingwer
1 Esslöffel Serrano-Chili, entkernt und fein gehackt
2 Esslöffel zerdrückter Knoblauch
3 Esslöffel Sojasauce
2 Esslöffel Austernsauce
0,5 TL dunkles Sesamöl

Salsa-Sauce

2 EL Reisessig
1/4 Tasse Olivenöl
1 EL Sojasauce
1/4 TL dunkles Sesamöl
1 Tasse Wassermelone, in kleine 0,5 cm große Würfel geschnitten.
1/4 Gurke, entkernt und in 0,5 cm große Würfel geschnitten.
1 Avocado, entkernt und geschält, in 0,5 cm große Würfel geschnitten.
4 große, feste Römersalatblätter aus der Mitte des Kopfes in 10 cm lange Stücke schneiden (sie sollten Muscheln ähneln).

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Alle Zutaten für das Schweinefleisch vermengen und in einen luftdichten Beutel geben. 30 Minuten marinieren lassen. In der Zwischenzeit die Salsa zubereiten. Reisessig, Olivenöl, Sojasauce und Sesamöl in einer mittelgroßen Schüssel verrühren. Wassermelone, Gurke und Avocadowürfel hinzufügen, vorsichtig vermengen und kalt stellen.
Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Das Schweinefleisch aus der Marinade nehmen, mit Küchenpapier trocken tupfen und 2 Minuten auf einer Seite scharf anbraten. Dann wenden und eine weitere Minute braten. Das Fleisch 3 Minuten ruhen lassen und anschließend in 1–1,5 cm große Stücke schneiden.