Zeit: 3 Stunden 10 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Schweinefleisch-Carnitas-Tacos – detailliertes Rezept.

Zutaten:

• 5 Zweige Thymian
• 1,3 kg Schweinenacken ohne Knochen mit Schulter (mit Fett), in 5 cm große Stücke geschnitten.
• 5 Knoblauchzehen
• 2 Lorbeerblätter
• 1/2 Tasse Pflanzenöl
• Saft von 2 Limetten
• Saft von 1 Orange
• Warme Maistortillas mit verschiedenen Belägen (Käse, Frühlingszwiebeln, Chips, Salsa) zum Servieren

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Schweinefleisch, Knoblauch, Limettensaft, Orangensaft, Tortilla, Bouquet garni, Lorbeerblatt, Thymian

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Binden Sie die Thymianzweige mit Küchengarn zu einem Bündel zusammen. Geben Sie das Schweinefleisch, den Knoblauch, das Lorbeerblatt und das Thymianbündel in einen großen Schmortopf. Fügen Sie das Pflanzenöl, den Limettensaft, den Orangensaft, 250 ml Wasser und 2 Teelöffel Salz hinzu und bringen Sie alles zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze, decken Sie den Topf ab und lassen Sie das Gericht unter gelegentlichem Rühren 1 Stunde köcheln.
Schritt 2
• Den Deckel abnehmen und unter gelegentlichem Rühren ca. 1 Stunde 15 Minuten weitergaren, bis das Schweinefleisch zart ist. Die Hitze auf mittlere Stufe erhöhen und unter gelegentlichem Rühren weitere ca. 35 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist. Thymianzweig und Lorbeerblatt entfernen und die Hitze erhöhen, sodass das Schweinefleisch anbrät. Unter ständigem Rühren und Abkratzen des Topfbodens ca. 10 Minuten weiterbraten, bis das Fleisch goldbraun und durchgegart ist. In Fladenbrot mit verschiedenen Belägen servieren.
  

  Eingelegte rote Zwiebeln

  In einem kleinen Topf 1 dünn geschnittene rote Zwiebel, 240 ml Apfelessig, 120 ml Wasser, 2 EL Zucker, 2 Lorbeerblätter, je 1 TL Koriander-, Senf- und Kreuzkümmelsamen, 1/2 TL getrockneten Oregano und 1/4 TL grobes Salz vermengen. 2 Minuten kochen lassen; abkühlen lassen.

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