Lachs in Soja-Ahorn-Sauce mit Blumenkohl und Pistazien
Stimmen: 1
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 280, Gesamtfett 11 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 32 G., Kohlenhydrate 13 G., Faser 3 G., Cholesterin 66 mg, Natrium 422 mg, Zucker 8 G.
Kalorien 280, Gesamtfett 11 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 32 G., Kohlenhydrate 13 G., Faser 3 G., Cholesterin 66 mg, Natrium 422 mg, Zucker 8 G.
Lachs ist ein allseits beliebtes Gericht und gart recht schnell, sodass Sie ihn sogar kurz marinieren können, um sein volles Aroma zu entfalten, während Sie die restlichen Zutaten vorbereiten. In diesem Rezept verleiht eine Mischung aus Ahornsirup, Sojasauce und Orangensaft dem Lachs einen süß-salzigen Geschmack mit erfrischenden Zitrusnoten und karamellisiert beim Backen sanft auf der Oberfläche. Servieren Sie den Lachs mit einer leichten Garnierung aus Blumenkohl, gehackten Pistazien und getrockneten Cranberries.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Esslöffel leicht gesalzene Sojasauce
- 2 EL Ahornsirup
- 1 EL frisch gepresster Orangensaft + 1 TL abgeriebene Orangenschale
- 3 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 4 Lachsfilets (Mittelstück), vorzugsweise Wildlachs, ohne Haut
- 4 Tassen Blumenkohlröschen (1 kleiner Kopf)
- 1/4 Tasse fettarme, natriumarme Hühnerbrühe (oder Wasser)
- 1 EL natives Olivenöl extra
- 2 Esslöffel getrocknete Cranberries
- 2 EL gehackte Pistazien oder Mandeln
- 2 EL gehackte frische Petersilie
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Sojasauce, Ahornsirup, Orangen, Knoblauch, Lachs, Blumenkohl, Bouillon, getrocknete Cranberries, Pistazien, Mandel, Petersilie
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen. In einer großen Schüssel Sojasauce, Ahornsirup, Orangensaft, 2 Knoblauchzehen und 2 Esslöffel Wasser verrühren. Den Lachs dazugeben und wenden, bis er vollständig mit der Marinade bedeckt ist. Abdecken und 20 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
- In der Zwischenzeit den Blumenkohl und die Brühe in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben, locker mit Frischhaltefolie abdecken und erhitzen, bis der Blumenkohl weich ist, etwa 6 Minuten.
- Ein Backblech mit Rand mit Backspray einsprühen. Den Fisch trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und auf das vorbereitete Backblech legen. 8–10 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.
- Inzwischen Olivenöl und die restliche Knoblauchzehe in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen; den Knoblauch dabei mit einem Löffel zerdrücken und ca. 2 Minuten weich dünsten. Blumenkohl, Brühe, Cranberries, Pistazien, Orangenschale, Petersilie, 1/4 TL Salz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack hinzufügen und unter Rühren erhitzen. Zum Fisch servieren.
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