Gegrilltes Honig-Hähnchen mit Erbsen-Minz-Sauce

Stimmen: 1

Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Kalorien 369, Gesamtfett 17 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 30 G., Kohlenhydrate 24 G., Faser 3 G., Cholesterin 73 mg, Natrium 430 mg, Zucker 17 G.

Gegrillte Hähnchenbrust wird kurz vor Ende der Garzeit mit einer köstlichen Honig-Balsamico-Glasur bestrichen, wodurch eine goldene, klebrige Kruste mit süß-würzigem Aroma entsteht. Dazu passt eine leckere Minzsauce mit grünen Erbsen. Sie bindet das Hähnchen wunderbar und verleiht ihm eine leuchtende Farbe, ohne den intensiven Minzgeschmack zu überdecken. Die Sauce hat eine feine Note von Jalapeño und Koriander. Die Erbsen werden einige Sekunden in kochendem Wasser blanchiert, bis sie leicht weich sind und eine kräftige Farbe angenommen haben.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Vogel

1/4 Tasse Honig
3 Esslöffel Balsamico-Essig
4 ganze Hähnchenbrüste mit Knochen
Olivenöl zum Braten (optional)
Minzsauce mit grünen Erbsen, Rezept unten

Minzsauce mit grünen Erbsen

2 Tassen gefrorene Erbsen, blanchiert und abgetropft
0,5 Tassen Weißweinessig
3 EL gehackte Minzblätter
2 EL gehackte Korianderblätter
1 Jalapeño, geröstet oder gebacken, gehackt
1/4 Tasse Oliven- oder Rapsöl
1 EL Honig

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Honig und Balsamico-Essig in einer kleinen Schüssel verrühren. Die Hähnchenbrustfilets nach Belieben beidseitig mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Pro Seite 7–10 Minuten grillen, bis das Hähnchen gebräunt und gar ist. In den letzten Minuten der Garzeit mit der Honigglasur bestreichen. Auf Minzsauce servieren oder mit der Sauce beträufeln.
Minzsauce mit grünen Erbsen:
Erbsen, Essig, Minze, Koriander, Jalapeño, Salz und Pfeffer in einen Mixer geben und pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Bei laufendem Mixer langsam das Olivenöl hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.