Scharf gegrilltes Hähnchen mit Honig-Limetten-Glasur
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Eine Honigglasur mit Limette, Sojasauce und Sambal Oelek verleiht dem Hähnchen ein Bouquet asiatischer Aromen. Grillen Sie das Hähnchen, bestreichen Sie es dabei mit der Glasur, sodass es schön knusprig wird, und servieren Sie es mit gedämpftem Pak Choi.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 0,5 Tassen Honig
- 4 Limetten, von 2 die Schale abreiben und den Saft von 4 auspressen (etwa 0,5 Tassen Saft)
- 4 TL asiatische Sambal-Olek-Sauce
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 4 TL dunkles Sesamöl
- 8 Hähnchenschenkel mit Haut und Knochen
- 4 kleine Bunde Pak Choi, längs halbiert oder geviertelt
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Grill auf indirekte Hitze vorheizen.
- Honig, Limettenschale, Limettensaft, Sambal Oelek, Sojasauce und Sesamöl in einem kleinen Topf vermengen. Zum Kochen bringen und anschließend etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Glasur eindickt.
- Die Hähnchenschenkel von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Mit der Hautseite nach unten auf den Grill legen und von beiden Seiten goldbraun grillen, etwa 3 Minuten pro Seite. Anschließend bei indirekter Hitze zugedeckt weitergaren, dabei alle 5 Minuten wenden und mit der Glasur bestreichen, bis ein Fleischthermometer 74 °C (165 °F) anzeigt, etwa 20 Minuten.
- Füllen Sie eine Pfanne oder einen Wok mit etwa 3 cm Wasser und bringen Sie es bei mittlerer Hitze zum Kochen. Geben Sie den Pak Choi in einen Bambusdämpfer oder einen zusammenklappbaren Dämpfeinsatz. Würzen Sie ihn mit Salz und Pfeffer. Setzen Sie den Dämpfeinsatz über das siedende Wasser, decken Sie ihn ab und garen Sie den Pak Choi etwa 5 Minuten lang, bis er weich, aber beim Einstechen mit einem Messer noch bissfest ist.
Kategorien:
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