Honigglasierte Schweinerippchen

Stimmen: 8

Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6

Schweinerippchen sind zwar nicht das fleischigste Stück Fleisch, aber dennoch eine beliebte Vorspeise. Wenn Sie keine Zeit zum Räuchern oder Backen haben, probieren Sie doch mal dieses schnelle Rezept für Honig-Glasur-Rippchen. Kochen Sie die Rippchen zuerst und beträufeln Sie sie anschließend mit der herzhaften Glasur. Der gesamte Vorgang dauert nicht länger als eine Stunde, und das Ergebnis sind aromatische, saftige und köstliche Rippchen, die sich auch hervorragend als Biersnack eignen.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1,2 kg Schweinerippchen, in mundgerechte Stücke geschnitten.
6 Esslöffel Apfelessig
4 Esslöffel Sojasauce
2 EL Reisessig
1 EL Zucker
2 Esslöffel Honig
Grob gemahlener schwarzer Pfeffer

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Die Rippchen in eine große Schüssel geben, Apfelessig, Sojasauce, Reisessig und Zucker dazugeben. 2/3 Tasse Wasser hinzufügen und umrühren.
Die Rippchen und die Soße in einen großen Topf geben und bei schwacher Hitze zum Köcheln bringen. Zugedeckt ca. 40 Minuten köcheln lassen, bis sich das Fleisch leicht vom Knochen löst.

Die Rippchen mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne nehmen. Die Hitze erhöhen und die Sauce 5 bis 10 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt. Honig hinzufügen, mit Pfeffer würzen und eine weitere Minute köcheln lassen. Die Glasur über die Rippchen gießen, vermengen und sofort servieren.

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Rezept / Bier-Snacks / Hauptgerichte / Fleisch / Alex Guarnaschelli

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