Gegrillter Lachs in einer Miso-Ingwer-Marinade

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Zubereitung - Gegrillter Lachs mit Miso-Ingwer-Marinade

Zeit: 55 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Kalorien 517, Gesamtfett 31,5 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 48 G., Kohlenhydrate 6 G., Faser 1,5 G., Cholesterin 125 mg, Natrium 634 mg, Zucker 4 G.

Gegrillter Lachs in einer Miso-Ingwer-Marinade - ein detailliertes Rezept.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

4 Lachsfilets (je 225 g)
1/4 Tasse weiße fermentierte Miso-Paste
1/4 Tasse Mirinsauce (Reiswein)
2 Esslöffel ungesüßten Reisessig
2-3 Esslöffel Sojasauce
2 Esslöffel gehackte Frühlingszwiebeln
1,5 EL gehackter frischer Ingwer
2 TL geröstetes Sesamöl
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
Yuzu-Saft (eine Zitrusfrucht), optional

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

In einer kleinen Schüssel Miso, Mirin, Essig, Sojasauce, Frühlingszwiebeln, Ingwer und Sesamöl verrühren. Den Fisch in eine Auflaufform legen, die Marinade darüber gießen und wenden. Abdecken und 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
Den Grill auf hoher Stufe vorheizen. Den Fisch aus der Marinade nehmen und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Lachs mit der Hautseite nach unten zugedeckt ca. 3–4 Minuten grillen, bis er goldbraun und knusprig ist. Die Filets wenden und weitere 3–4 Minuten grillen, bis sie medium-rare sind. Nach Belieben mit etwas Yuji-Saft beträufeln und servieren.

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