Frischer Rosenkohlsalat mit Apfel und braunem Reis
Stimmen: 1
Zeit: 15 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 208, Gesamtfett 14 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 3 G., Kohlenhydrate 19 G., Faser 4 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 381 mg, Zucker 5 G.
Kalorien 208, Gesamtfett 14 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 3 G., Kohlenhydrate 19 G., Faser 4 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 381 mg, Zucker 5 G.
Kombinieren Sie frischen Rosenkohl, einen Granny-Smith-Apfel und gekochten braunen Reis, und schon nach 15 Minuten haben Sie eine köstliche Beilage, die sich auch als Vorspeise eignet. Für dieses Rezept müssen Sie den Rosenkohl fein hobeln. Am einfachsten geht das mit einem Sparschäler oder einer Küchenmaschine. Michael hat dieses Gericht als leichtes Mittagessen kreiert, aber es passt auch hervorragend als Beilage zu einem Hauptgericht. Für eine Portion halbieren Sie einfach die Zutaten.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1/4 Tasse + 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1/4 Tasse + 2 Esslöffel Apfelessig
- Saft von 1 Zitrone
- 2 Teelöffel Dijon-Senf
- 2 Esslöffel geriebener frischer Ingwer
- Grobes Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 4 Tassen Rosenkohl
- 1 Granny-Smith-Apfel, geschält, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Tasse gekochter brauner Basmatireis bei Zimmertemperatur
- 2 EL fein gehackte frische Petersilie
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rosenkohl, Äpfel, brauner Reis, Ingwerwurzel, Zitronensaft, Dijon-Senf, Petersilie
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer großen Schüssel Olivenöl, Essig, Zitronensaft, Senf und Ingwer vermengen. Mit einer Prise Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
- Die Rosenkohlröschen in einer Küchenmaschine, einer Mandoline oder mit einem sehr scharfen Messer fein raspeln. Anschließend zusammen mit dem Dressing in die Schüssel geben.
- Apfel, braunen Reis und Petersilie zu den Rosenkohlsprossen geben und vermengen. Abschmecken und gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer würzen.
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