Zeit: 1 Stunde 15 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Lachs zählt zweifellos zu den beliebtesten Fischen der Welt. Die Begeisterung für diese Rotbarschart lässt sich durch viele Faktoren erklären. Er besticht durch sein ansprechendes Aussehen und seinen vollen, aber dennoch milden und delikaten Geschmack. Lachs ist reich an zahlreichen wertvollen Nährstoffen, und selbst diejenigen, die Fisch eigentlich nicht so gern essen, lassen sich von dieser attraktiven Energiequelle manchmal verführen.

Es gibt unzählige Gerichte, die diesen Fisch enthalten. Die Zutaten sind sehr vielfältig und erregen oft Aufmerksamkeit durch ihre ungewöhnlichen Namen. Gegrillter und glasierter Lachs bildet da keine Ausnahme.

Zutaten:

Lachs und Glasur

• 1 Tasse Sherryessig
• 2 EL Senf
• 1/4 Tasse Honig
• 1 EL Ancho-Chili-Pfeffer-Gewürz
• 4 Lachsfilets, je 170 g

Scharfe Tomatensoße

• 2 mittelreife Tomaten, gewürfelt
• 2 EL fein gehackte Zwiebeln
• 2 EL fein gehackte Petersilie
• 1 TL Chiliflocken
• 1/4 Tasse Rotweinessig
• 1/4 Tasse Olivenöl

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Sherryessig, Senf, Honig, Chili-Gewürz, Lachs, Tomaten, Zwiebeln, Petersilie, rote Pfefferflocken, Weinessig

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Essig in einem kleinen Topf bei starker Hitze auf 60 ml einkochen lassen. Essigsirup, Senf, Honig und Chilipulver in einer Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 30 Minuten ziehen lassen.
Schritt 2
• Den Grill vorheizen. Den Lachs mit der Glasur bestreichen und bei mittlerer Hitze unter Wenden 3 Minuten grillen. Den Lachs mit der würzigen Tomatensoße servieren.
Schritt 3
• Zur Zubereitung der Soße Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Warm servieren.

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