Zeit: 1 Stunde 15 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 30

Für besonders zarte und weiche Pfannkuchen Ricotta zum einfachen Milchteig geben. Goldbraun braten und mit selbstgemachtem Zitronensirup servieren, den Sie im Voraus zubereiten können. Perfekt für den Brunch!

Zutaten:

Ricotta-Pfannkuchen

• 1 Tasse Premium-Mehl
• 2 Esslöffel Zucker
• 1 Teelöffel Backpulver
• 3/4 Tasse Vollmilch
• 1 großes Ei, leicht verquirlt
• Abgeriebene Schale von 3 Zitronen + extra zum Servieren
• 0,5 EL (110 g) Ricotta
• Ungesalzene Butter für die Bratpfanne

Zitronensirup

• 1 Tasse Zucker
• 1/3 Tasse Wasser
• Abrieb von 1 Zitrone
• Saft von 2 Zitronen
• Eine Prise grobes Salz

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Premium-Mehl, Eier, Milch, Ricotta-Käse, Zitrone

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Ricotta-Pfannkuchen:
  
  In einer großen Schüssel Mehl, Zucker und Backpulver vermengen. Milch, Ei und Zitronenschale unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Ricotta vorsichtig mit einem Spatel unterheben.
Schritt 2
• Eine große, gut geölte Gusseisen- oder beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und so viel Butter hineingeben, dass der Boden bedeckt ist. Sobald die Butter heiß ist, den Teig esslöffelweise in die Pfanne geben und dabei genügend Abstand lassen.
Schritt 3
• Unter gelegentlichem Hitzeanpassen ca. 2 Minuten garen, bis sich Blasen und Löcher an der Oberfläche bilden. Wenden und weitere ca. 1 Minute garen. Mit Zitronensirup servieren.
  
  Zitronensirup:
  Ausbeute: 1 EL.
  
  In einem kleinen Topf Zucker, Wasser, Zitronenschale, Zitronensaft und Salz verrühren. Zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen. Den Sirup abkühlen lassen und abseihen.

Stimmen: 1

Autor des Rezepts - Valerie Bertinelli ist eine US-amerikanische Schauspielerin.