Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Mit diesem einfachen Rezept werden Ihre Buttermilch- (oder Kefir-)Pfannkuchen außen goldbraun und innen locker und luftig. Ganze Blaubeeren sorgen für zusätzliche Saftigkeit und Geschmack. Sie können frische oder gefrorene Blaubeeren verwenden. Damit die Beeren nicht zerbrechen und die Pfannkuchen gleichmäßig werden, geben Sie die Blaubeeren erst während des Bratens hinzu – ein paar pro Pfannkuchen – bevor Sie sie wenden, anstatt sie in den Teig zu mischen. Servieren Sie die Pfannkuchen mit Ahornsirup oder Schlagsahne und genießen Sie sie.

Zutaten:

• 2 Tassen Premium-Mehl
• 1/4 Tasse Zucker
• 2 1/4 Teelöffel Backpulver
• 0,5 TL Natron
• 0,5 TL Salz
• 2 Eier
• 2 Tassen Sauermilch oder Kefir
• 1/4 Tasse geschmolzene ungesalzene Butter, plus extra zum Braten
• 1 Tasse Blaubeeren, frisch oder gefroren
• Zum ServierenSchlagsahne und Ahornsirup

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Premium-Mehl, Eier, Sauermilch, Kefir, Blaubeere

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz in einer großen Schüssel sieben.
Schritt 2
• Die Eier mit der sauren Milch und der geschmolzenen Butter verquirlen. Die trockenen Zutaten mit den flüssigen Zutaten vermengen und zu einem klumpigen Teig verkneten, dabei darauf achten, ihn nicht zu lange zu rühren. (Hinweis: Zu langes Rühren führt zu flachen, festen Pfannkuchen.)
Schritt 3
• Etwas Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. 1/3 Tasse Teig in die Pfanne geben und mit Blaubeeren bestreuen. Von jeder Seite 2–3 Minuten braten.
Schritt 4
• Mit einem Klecks Schlagsahne und Ahornsirup servieren.

Stimmen: 1

Autor des Rezepts - Donna Dooher ist Leiterin der Agri-Food Canada Foundation und Vorsitzende der Messe für Bio- und regional erzeugte Lebensmittel.