Wassermelonen-Carpaccio mit gesalzenem Ricotta
Stimmen: 1
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Eine wunderbare Art, Wassermelone als Vorspeise zu servieren, ist, sie in Carpaccio-Scheiben zu schneiden und mit gehobeltem, gesalzenem Ricotta und frischen Minzblättern zu garnieren. Diese süße Frucht eignet sich hervorragend als Garnitur. Für ein intensiveres Aroma beträufeln Sie die Wassermelone mit einer Honig-Paprika-Vinaigrette. Um Ihre Gäste nicht zu verärgern, verwenden Sie ausschließlich kernlose Wassermelone. Diese Vorspeise harmoniert sowohl mit Fleisch als auch mit Spirituosen.
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Rezept:
Die Schale einer kernlosen Wassermelone entfernen und das Fruchtfleisch in möglichst dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben leicht überlappend auf einer Platte anrichten. Je 2 Esslöffel Weißweinessig und Olivenöl mit ½ Teelöffel Honig und einer halben gehackten roten Jalapeño verrühren. Das Dressing über die Wassermelone träufeln und mit Meersalz bestreuen. 20 Minuten ziehen lassen. Mit gehobeltem Ricotta und frischer Minze garnieren.
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Wassermelone, Ricotta-Käse, Weinessig, Honig, jalapeno-Chilischote, Meersalzflocken, Minze
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