Zeit: 11 Stunden 40 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 12-15

Im Ofen gebackener Truthahn in Zitronenlake – ein detailliertes Rezept.

Zutaten:

• 1 (5,5–6,5 kg) aufgetauter und ausgenommener Truthahn

Für die Zitronenlake:

• 7,5 Liter Wasser
• 1 Tasse Zucker
• 1 Tasse grobes Salz
• 2 Zitronen, in Spalten geschnitten
• 4 Lorbeerblätter
• 3 Röhren Zimt
• Eine kleine Handvoll Nelken

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Truthahn, Zitrone, Lorbeerblatt, Zimt, Nelke

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Alle Zutaten für die Salzlake in einen großen Behälter geben und gründlich vermischen. Den Truthahn in die Salzlake legen und 6–10 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
Schritt 2
• Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Den Truthahn aus der Lake nehmen und in eine Auflaufform legen. Mit den aus der Lake entnommenen Zitronenspalten, Lorbeerblättern und Zimtstangen füllen.
Schritt 3
• Setzen Truthahn Den Truthahn in den unteren Teil des Ofens schieben und 3,5 Stunden braten, dabei alle 40 Minuten mit dem Bratensaft übergießen. Falls der Truthahn zu dunkel wird, mit Alufolie abdecken. Den Garzustand prüfen, indem man mit einem Messer in den Schenkel sticht; der austretende Saft sollte klar sein. Den Truthahn aus dem Ofen nehmen und 20 Minuten auf einem Schneidebrett ruhen lassen.
  
  Klassisches Truthahnsoßenrezept

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