Zeit: 2 Stunden 35 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 10

Speck, Schinken, Eier und Käse – alle Zutaten für ein herzhaftes Frühstück werden in diesem Rezept zu einem kompakten Brötchen verarbeitet, perfekt für schnelle Sandwiches. Servieren Sie die Brötchenscheiben auf Zimtschnecken und genießen Sie ein Frühstück, das Sie stundenlang satt hält.

Zutaten:

• 4 große Eier
• 15 Scheiben Speck (ca. 450 g)
• 350 g rohe Schweinswürstchen ohne Hülle
• 8 Scheiben Schinken (ca. 220 g)
• 12 Scheiben amerikanischer Käse (ca. 225 g)
• 8-10 Zimtschnecken, horizontal halbiert, oder halbierte Kaiserbrötchen

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Eier, süßes Brötchen, Speck, Schinken, Schmelzkäse

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Einen mittelgroßen Topf halb mit Wasser füllen. Zum Kochen bringen und die ganzen Eier vorsichtig hineingeben. 9 Minuten kochen lassen, dann sofort in eine Schüssel mit Eiswasser geben, um den Garprozess zu stoppen. Die Eier vollständig abkühlen lassen, dann schälen und beiseite stellen.
Schritt 2
• Legen Sie ein großes Stück Backpapier auf Ihre Arbeitsfläche. Platzieren Sie acht Scheiben Speck waagerecht darauf. Die Schnittkanten sollten sich berühren, aber nicht überlappen. Ziehen Sie nun die restlichen sieben Scheiben vorsichtig auseinander, sodass jede die acht waagerechten Scheiben bedeckt, und flechten Sie die Speckstreifen gitterförmig.
Schritt 3
• Drehen Sie das Backpapier so, dass eine der kurzen Seiten zu Ihnen zeigt. Verteilen und drücken Sie die Hälfte der Wurstmasse mit den Händen gleichmäßig auf dem Speck. Legen Sie dann vier Schinkenscheiben leicht überlappend und mit einem Rand von 2,5 cm auf die Wurst. Belegen Sie den Schinken mit einer Schicht Schmelzkäse, die sich bei Bedarf leicht überlappen. Bedecken Sie den Käse mit einer weiteren Schicht Schinken.
Schritt 4
• Die restliche Wurst längs in die Mitte des Schinkens legen. Zu einem 12 x 22 cm großen Rechteck formen und mittig auf den Schinken legen (die lange Seite zeigt zu Ihnen). Die Eier in einer einzigen Schicht mittig auf das Wurstrechteck legen, sodass sich die Spitzen berühren. Das Wurstrechteck über die Eier klappen, sodass diese bedeckt sind. Mithilfe des Backpapiers unter dem Speck die Wurst mit den Eiern um das Fleisch rollen, sodass eine Rolle entsteht. Mit der Nahtseite nach unten legen und zu einem runden Zylinder formen. Die Rolle fest in Backpapier einwickeln, auf ein Backblech legen und mit Frischhaltefolie abdecken. Mindestens 1 Stunde oder über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
Schritt 5
• Heizen Sie den Grill auf mittlere Hitze vor und bereiten Sie die indirekte Hitzezone vor. Bei einem Gasgrill (mit 3 oder mehr Brennern) stellen Sie alle Brenner auf mittlere bis hohe Hitze. Nach etwa 15 Minuten schalten Sie einen der mittleren Brenner aus und reduzieren die Hitze der verbleibenden Brenner auf mittlere Stufe. Wenn Sie einen Holzkohlegrill verwenden, platzieren Sie einen Anzündkamin mit abgebrannten Briketts auf einer Seite des Grills. Stellen Sie auf der anderen Seite eine Tropfschale auf, um Stichflammen zu vermeiden. Beachten Sie unbedingt die Bedienungsanleitung Ihres Grills.
Schritt 6
• Den Hackbraten mit der Nahtseite nach unten bei indirekter Hitze backen. Zugedeckt ca. 20 Minuten backen, bis der Speck goldbraun ist. Den Hackbraten wenden und mit der Nahtseite nach oben weitere ca. 20 Minuten backen, bis er goldbraun und durchgegart ist.
Schritt 7
• Die Rolle direkt auf die Hitze des Grills legen und unter einmaligem Wenden 1–2 Minuten pro Seite braten, bis der Speck knusprig ist. Anschließend auf ein Schneidebrett legen und 5–7 Minuten ruhen lassen. In dicke Scheiben schneiden und mit Zimtschnecken servieren.

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