Auflauf mit Schinken, Käse und Eiern
Stimmen: 2
Zeit: 6 Stunden 20 Minuten
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 8
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 8
Nährwert pro Portion:
Kalorien 227, Gesamtfett 8 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 7 G., Kohlenhydrate 22,5 G., Faser 3 G., Cholesterin 131 mg, Natrium 835 mg, Zucker - G.
Kalorien 227, Gesamtfett 8 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 7 G., Kohlenhydrate 22,5 G., Faser 3 G., Cholesterin 131 mg, Natrium 835 mg, Zucker - G.
Dieser Auflauf ist einfach perfekt fürs Frühstück, denn er enthält alles, was man sich zu einer Tasse Kaffee am Morgen wünscht: Brot, Schinken, Tomaten, Eier und Käse. Alles wird in einer feinen Milch-Senf-Creme getränkt und im Ofen goldbraun gebacken. Bereiten Sie den Auflauf am Abend vorher zu, damit er im Kühlschrank durchziehen kann. Am Morgen schieben Sie ihn dann einfach in den Ofen. In diesem Rezept ersetzen wir die Sahne, die in ähnlichen Aufläufen verwendet wird, durch Milch und verwenden Vollkornmuffins anstelle von normalem Brot. Dadurch wird der Nährwert des Auflaufs erhöht, ohne dass sein köstlicher Geschmack darunter leidet.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 180 g dünn geschnittener Schinken, in 4 Stücke gerissen.
- 4 Vollkornprodukte Englische Muffins, horizontal halbiert, gebraten und erneut halbiert
- 1/2 Tasse sonnengetrocknete Tomaten (nicht in Öl), etwa 14 Stück, gehackt
- 4 Frühlingszwiebeln, geputzt und in 5 cm lange Stücke geschnitten.
- 2/3 Tasse geriebener, würziger Cheddar, aufgeteilt
- 4 große Eier
- Protein aus 3 großen Eiern
- 3 Tassen fettarme Milch (2 %)
- 1 EL Dijon-Senf
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Schinken, sonnengetrocknete Tomaten, Frühlingszwiebeln, Cheddar-Käse, Eier, Milch, Dijon-Senf
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Eine runde Auflaufform (ca. 2 Liter) leicht mit Backspray einsprühen. Den Boden der Form mit Muffins und Schinken überlappend auslegen. Mit getrockneten Tomaten, Zwiebeln und 80 g Cheddar bestreuen.
- In einer großen Schüssel Eier, Eiweiß, Milch und Senf verquirlen; mit Salz und Pfeffer würzen. Die Mischung über den Auflauf gießen und mit dem restlichen Käse (1/3 Tasse) bestreuen. Die Form mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 5 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank durchziehen lassen.
- Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Die Form auf ein großes Backblech mit Rand stellen und ca. 1 Stunde backen, bis die Ränder goldbraun sind und die Füllung fest ist. 10 Minuten ruhen lassen und servieren.
Notiz
Ein köstliches und sättigendes Gericht für den Sonntagsbrunch. Durch die Verwendung von fettarmer Milch anstelle von Sahne reduzieren wir den Kaloriengehalt des Auflaufs, der Geschmack bleibt aber unverändert.
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