Strata mit sonnengetrockneten Tomaten, Schinken und Käse

Stimmen: 1

Zeit: 2 Stunden 25 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Schinken, Frühlingszwiebeln und getrocknete Tomaten vermengen und abwechselnd mit Weißbrotwürfeln und geriebenem Gruyère schichten. Verquirlte Eier darüber gießen und backen, bis die Oberfläche locker und goldbraun ist. Den Schinken vor dem Backen kühl stellen, damit das Brot die Flüssigkeit aufsaugen kann. Daher ist es am besten, den Schinken abends vorzubereiten und morgens zum Frühstück zu backen.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen, plus etwas mehr zum Einfetten der Pfanne
12 große Eier
2 EL Sahne 10%
1 Tasse gewürfelter Schinken
1 Tasse sonnengetrocknete Tomaten (nicht in Öl), gewürfelt
2 EL gehackter frischer Schnittlauch
2 Tassen geriebener Gruyère
1 Laib (450 g) Weißbrot, Kruste abschneiden, Krume in 2,5 cm große Würfel schneiden.

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Eine 3-Liter-Auflaufform mit Butter einfetten.
In einer großen Schüssel Eier, Sahne, 1/4 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel schwarzen Pfeffer verquirlen. In einer kleinen Schüssel Schinken, getrocknete Tomaten und Frühlingszwiebeln vermengen.

Streuen Sie 0,5 Teelöffel Gruyère auf den Boden der vorbereiteten Form. Verteilen Sie ein Drittel der Brotwürfel und die Hälfte der Schinkenmischung darauf. Wiederholen Sie die Schichten aus Gruyère, Brot und Schinken, schließen Sie mit einer dritten Schicht Brotwürfel ab und bestreuen Sie die Form mit dem restlichen Gruyère (1 Tasse).
Die Eimasse darüber gießen und mit einem Spatel leicht andrücken, sodass das Brot vollständig bedeckt ist. Mit zerlassener Butter beträufeln, mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 1 Stunde oder über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.
Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Die Frischhaltefolie von der Form entfernen und die Strata ohne Abdeckung etwa 45 Minuten goldbraun backen. Vor dem Anschneiden mindestens 10 Minuten ruhen lassen.

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