Frühstücks-Burrito mit Chorizo und Kartoffeln
Stimmen: 1
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 829, Gesamtfett 54 G., gesättigte Fettsäuren 16 G., Proteine 36 G., Kohlenhydrate 52 G., Faser 6 G., Cholesterin 435 mg, Natrium 1770 mg, Zucker 8 G.
Kalorien 829, Gesamtfett 54 G., gesättigte Fettsäuren 16 G., Proteine 36 G., Kohlenhydrate 52 G., Faser 6 G., Cholesterin 435 mg, Natrium 1770 mg, Zucker 8 G.
Dieser Burrito ist gefüllt mit allen beliebten Frühstückszutaten: Rührei, Rösti, Wurst und Käse. Er wird mit roher mexikanischer Chorizo zubereitet, nicht zu verwechseln mit spanischer Trockenwurst. Dieser leckere und sättigende Frühstücksburrito ist perfekt für den Weg zur Arbeit oder zum Mitnehmen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Teelöffel Pflanzenöl
- 220 g rohe mexikanische Chorizo-Wurst, ohne Hülle
- 1 Tasse gefrorene, in Scheiben geschnittene Rösti (keine Bratlinge)
- 8 große Eier
- Ein paar Tropfen scharfe Soße
- 1/4 Tasse gehackter frischer Koriander
- 4 große Weizentortillas für Burritos
- 1 Avocado, in Scheiben geschnitten
- 1 und 1/4 Tassen zubereiteter Pico de Gallo
- 0,5 Tassen geriebene mexikanische Käsemischung
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Tortilla, Avocado, Eier, Kartoffel, Pico de Gallo Sauce, Monterey Jack Käse, Hackfleischwurst, scharfe Soße, Koriander
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Erhitzen Sie Pflanzenöl in einer großen, beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie die Chorizo hinzu und braten Sie sie unter Rühren in kleine Stücke, bis sie durchgegart und knusprig ist, etwa 5 Minuten. Nehmen Sie sie mit einem Schaumlöffel heraus und lassen Sie sie auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen. Geben Sie die Kartoffeln in die Pfanne und braten Sie sie unter gelegentlichem Rühren 8 bis 10 Minuten goldbraun und knusprig.
- In einer mittelgroßen Schüssel die Eier mit einer Prise Salz und schwarzem Pfeffer verquirlen und einige Tropfen Tabasco hinzufügen. Die Chorizo zurück in die Pfanne geben, die Eier über die Kartoffeln und die Chorizo gießen und unter Rühren etwa 3 Minuten stocken lassen. Vom Herd nehmen und mit Koriander garnieren.
- Arbeiten Sie mit jeweils einer Tortilla. Erwärmen Sie diese in einer großen, beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze, bis sie weich ist. Belegen Sie sie mit einem Viertel einer Avocado, einem halben Spiegelei, 1 Esslöffel Pico de Gallo und 2 Esslöffeln Käse. Klappen Sie die Tortilla an den Seiten ein und rollen Sie sie fest auf. Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Tortillas und Füllungen. Servieren Sie die Burritos mit dem restlichen Pico de Gallo.
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