Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Ob Rührei, Hackbraten oder einfach nur herzhafte Brötchen und Kaffee zum Frühstück – diese südamerikanische Soße passt perfekt zu jeder Mahlzeit. Gemahlene Andouille-Wurst, Kaffee und Gewürze verleihen ihr einen reichhaltigen, würzigen Geschmack, während Sahne sie zur perfekten Konsistenz andickt.

Zutaten:

• 4 Esslöffel Butter
• 0,5 Tasse fein gehackte Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 1 EL zubereitete Andouille-Wurst, in 1 cm große Stücke schneiden.
• 5 EL Mehl
• 1 Tasse Hühnerbrühe
• 0,5 Tassen gebrühter Kaffee
• 1 EL Paprikapulver
• 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 0,5 TL Cayennepfeffer
• 1/4 Tasse Sahne

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Hackfleischwurst, Creme, Kaffee, Paprika, schwarzer Pfeffer, gemahlener Cayennepfeffer, Fleischsoße

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und 3 Minuten andünsten. Die Wurst dazugeben und 5 Minuten braten. Das Mehl einrühren, um eine Mehlschwitze herzustellen. Unter ständigem Rühren 5 Minuten kochen lassen, bis die Mehlschwitze schön karamellisiert und nussig ist.
Schritt 2
• Brühe und Kaffee hinzufügen und umrühren. Paprikapulver, schwarzen Pfeffer und Cayennepfeffer dazugeben. Unter gelegentlichem Rühren etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce andickt. Sahne hinzufügen und mit Salz abschmecken.

Stimmen: 1

Autor des Rezepts - Amanda Freitag ist eine amerikanische Köchin, Restaurantbesitzerin und Star von Kochsendungen im Fernsehen.