Gebratene Kartoffeln mit Rührei zum Frühstück

Stimmen: 1

Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Wenn Sie gusseiserne Pfannen besitzen, ist jetzt der perfekte Zeitpunkt, sie herauszuholen und dieses köstliche Frühstück zuzubereiten. In jeder Pfanne werden Bratkartoffeln mit Paprika und Schinkenstücken unter einer Schicht geriebenem, würzigem Cheddar gebacken, bis der Käse geschmolzen ist. Serviert wird das Ganze mit einem Spiegelei und Tomatensalsa. Ein brutzelndes Frühstück aus der Pfanne weckt mit seinem Duft und seinem appetitlichen Aussehen jeden und sättigt lange. Für dieses Rezept werden Tiefkühlpommes verwendet – morgens besonders praktisch, da man sich das Schälen und Schneiden spart.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

8 Tassen gefrorene, geriebene oder in Scheiben geschnittene Pommes frites (1 900-g-Beutel)
20 gefrorene Kartoffelecken oder Pommes-Frites-Streifen
Rapsöl (Canola) zum Frittieren
4 Esslöffel ungesalzene Butter
1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
1 grüne Paprika, gewürfelt
Eine halbe rote Paprika, gewürfelt
1 Jalapeño, entkernt und gewürfelt (optional)
1,5 Tassen gewürfelter Schinken
1,5 Tassen geriebener, würziger Cheddar
8 große Eier
Salsa oder Pico de Gallo zum Servieren

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kartoffel, Butter, Zwiebeln, Paprika, jalapeno-Chilischote, Schinken, Cheddar-Käse, Eier, Salsa-Sauce

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 150 °C vorheizen und die gewürfelten (geriebenen) Kartoffeln und Kartoffelspalten in Rapsöl in separaten Pfannen nach Packungsanweisung goldbraun und knusprig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Alternativ können die Kartoffeln auch im Ofen gebacken werden. Auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen, und warm halten.
In einer großen Pfanne 2 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Gemüse und Schinken hinzufügen und einige Minuten braten, bis die Zwiebeln weich sind. Die Hitze abstellen und alles in der Pfanne lassen.

Verteilen Sie die gewürfelten Bratkartoffeln, die Gemüse-Schinken-Mischung und den geriebenen Käse gleichmäßig auf vier ofenfeste Pfannen (oder eine sehr große Pfanne). Backen Sie die Pfanne 1–2 Minuten, bis der Käse geschmolzen ist. Nehmen Sie die Pfanne mit einem Topflappen aus dem Ofen, da sie heiß sein wird.
In einer beschichteten Pfanne die restlichen 2 Esslöffel Butter schmelzen und die Eier nach Wunsch braten.
Fünf Kartoffelspalten auf den geschmolzenen Käse legen, dann zwei Spiegeleier in der Pfanne daraufgeben. Mit Salsa oder Pico de Gallo garnieren und sofort servieren.

Kategorien:

Rezept / Einfache und schnelle Rezepte / Schnelles Frühstück / Pfanne / Frühstück / 8. März / Hauptgerichte / Gemüse und Pilze / Eier und Milchprodukte / Kartoffelgerichte / Bratkartoffeln / Ree Drummond

Rezeptsammlungen