Sommerliche Pizzetta mit Pfirsichen, Burrata, Rucola und knusprig gegrilltem Schinken

Stimmen: 1

Zeit: 55 Min.
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 6

Grillen Sie drei Pizzettas – kleine, individuelle Pizzen – mit saftigem, herzhaftem Rucola, cremigem Burrata, süßen, karamellisierten Pfirsichen und knusprigem Prosciutto. Wenn Sie bereits Pizzateig haben, ist die Zubereitung schnell erledigt. Alle Zutaten harmonieren perfekt miteinander und ergeben eine köstliche Sommervorspeise mit dem verlockenden Duft von gegrilltem Brot.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1 kg. Hefeteig für Pizza
1 - 2 Esslöffel Pflanzenöl
250 g dünne Scheiben Serrano-Schinken
2 EL (30 g) Butter
6 Pfirsiche, in dünne Scheiben geschnitten mit einer Mandoline
1 TL brauner Zucker
150 g Rucola, gewaschen
900 g Burrata-Käse
Mehl zum Bestäuben
Olivenöl zum Einfetten

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hefeteig, Pfirsiche, Rucola, Schinken

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 220°C vorheizen.

Zwei Backbleche leicht mit Pflanzenöl einfetten. Die Schinkenscheiben nebeneinander darauflegen, leicht mit Pflanzenöl bestreichen und 10–12 Minuten backen, dabei nach der Hälfte der Backzeit wenden, damit sie schön knusprig werden. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Den Pizzateig in drei Kugeln teilen. Die Arbeitsfläche mit Mehl (oder Maismehl für eine knusprigere Textur) bestäuben und jede Kugel zu einem länglichen Fladen von 25–30 cm Länge und 10 cm Breite ausrollen. Beide Seiten mit Olivenöl bestreichen.

In einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze die Butter schmelzen lassen und die Pfirsiche mit dem braunen Zucker sowie etwas Salz und Pfeffer 3 bis 4 Minuten karamellisieren lassen.
Eine Grillpfanne oder einen Außengrill auf hoher Stufe erhitzen. Eine geölte Tortilla 2 Minuten grillen, oder bis sie schöne Grillstreifen hat.
Die Pizzetta wenden und mit 2 Tassen Rucola, einigen Löffeln Burrata, kandierten Pfirsichen und Scheiben knusprigem Schinken belegen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit einem Deckel abdecken, damit der Käse schmilzt. Die Pizzetta vom Grill nehmen und mit den restlichen zwei Pizzettas wiederholen.

Rezept Dessertpizza mit PfirsichenDie

Autor des Rezepts - Küchenchef Chris Santos

Kategorien:

Rezept / Sommergerichte / Fastfood / Pizzen / Bäckerei / Herzhafte Pasteten

Rezeptsammlungen