Whole30 Gemüse-Frühstücksfrittata
Stimmen: 12
Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 180, Gesamtfett 13 G., gesättigte Fettsäuren 3,5 G., Proteine 12 G., Kohlenhydrate 4 G., Faser 1 G., Cholesterin 310 mg, Natrium 460 mg, Zucker 2 G.
Kalorien 180, Gesamtfett 13 G., gesättigte Fettsäuren 3,5 G., Proteine 12 G., Kohlenhydrate 4 G., Faser 1 G., Cholesterin 310 mg, Natrium 460 mg, Zucker 2 G.
Eine italienische Frittata wird mit verschiedenen Zutaten zubereitet, mit verquirlten Eiern übergossen und im Ofen gebacken. Für dieses Frittata-Rezept werden die Gemüse in einer Pfanne mit Olivenöl leicht angebraten. Paprika, Zwiebeln, Spinat, Knoblauch und getrocknete Tomaten verleihen der Frittata ein wunderbares Aroma und machen sie sättigend und gleichzeitig sehr gesund. Die Eier werden über das angebratene Gemüse gegossen und die Frittata im Ofen gebacken. Achten Sie darauf, dass Ihre Pfanne backofengeeignet ist. Die fertige Frittata kann warm oder kalt genossen werden. Reste lassen sich im Kühlschrank aufbewahren und sind so jederzeit ein leckerer Snack. Dieses Rezept ist Whole30-konform.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 EL Olivenöl
- 1 kleine grüne Paprika, gewürfelt
- 1 kleine rote Paprika, gewürfelt
- Eine halbe kleine rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Tassen Spinat
- 1/4 Tasse sonnengetrocknete Tomaten (nicht in Öl), gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 10 große Eier, verquirlt
- Scharfe Soße zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Paprika, rote Zwiebel, Spinat, sonnengetrocknete Tomaten, Knoblauch, Eier, scharfe Soße
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Backofen auf 190°C vorheizen.
- Erhitzen Sie Olivenöl in einer mittelgroßen, beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie Paprika und Zwiebel hinzu und dünsten Sie alles unter gelegentlichem Rühren 6–7 Minuten lang an, bis sie weich sind. Fügen Sie Spinat, getrocknete Tomaten und Knoblauch hinzu und dünsten Sie alles unter häufigem Rühren etwa 1 Minute lang, bis der Spinat zusammenfällt und eine leuchtend grüne Farbe annimmt.
- Die Hitze reduzieren und die Eier hineingießen. 1 Teelöffel Salz und eine Prise gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Vorsichtig umrühren, damit sich das Gemüse verteilt. Im Ofen 13–15 Minuten backen, bis die Eier gestockt sind.
- 5 Minuten ruhen lassen, dann in 6 Stücke schneiden. Die Frittata mit scharfer Soße servieren. In einem luftdichten Behälter bis zu 1 Woche haltbar.
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