Zeit: 4 Stunden 15 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8

Wenn Sie einen Schongarer besitzen, verwenden Sie ihn, damit Sie nach der Arbeit ein heißes, aromatisches Abendessen genießen können. Schmoren Sie geräucherte Schweineschulter mit Bohnen, Tomatenmark, Thymian, Apfelessig, scharfem Senf und Ahornsirup. Diese Zutaten verleihen dem Fleisch ein köstliches Barbecue-Aroma.

Zutaten:

• 1 Tasse leicht gesalzene Rinderbrühe
• 2 EL Tomatenmark
• 2 EL Ahornsirup
• 1 EL Melasse
• 1 EL Apfelessig
• 1 EL Worcestershire-Sauce
• 1 EL scharfer brauner Senf
• 1 EL Chilipulver
• 1 kleine Lauchstange (nur weiß und hellgrün), der Länge nach halbiert und in 1 cm breite Stücke geschnitten.
• 700–900 g geräucherte, entbeinte Schweineschulter
• 2 Zweige Thymian + Blätter zum Servieren
• 1 Packung (450 g) gefrorene Augenbohnen (ca. 4 Tassen), aufgetaut

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Schweineschulter, Schwarzaugenbohnen, Lauch, Tomatenmark, Ahornsirup, Chili-Gewürz, Senf, Thymian, Sirup

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• In einem 4-Liter-Schmortopf Rinderbrühe, Tomatenmark, Ahornsirup, Melasse, Essig, Worcestershiresauce, Senf und Chilipulver verrühren. Lauch dazugeben und mit dem Schweinefleisch bedecken; Thymianzweige unterrühren. Schwarze Bohnen hinzufügen. Zugedeckt 7–8 Stunden bei niedriger oder 4 Stunden bei hoher Hitze schmoren, bis das Schweinefleisch zart ist.
Schritt 2
• Das Schweinefleisch auf ein Schneidebrett legen und in Scheiben schneiden. Bis zu 250 ml Wasser zu den Bohnen im Schmortopf geben, damit sie nicht austrocknen; mit dem Schweinefleisch servieren. Mit Thymian bestreuen.

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