Rindersteak im Ofen
Stimmen: 1
Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 2
Komplexität: leicht
Portionen: 2
Nährwert pro Portion:
Kalorien 825, Gesamtfett 63 G., gesättigte Fettsäuren 28 G., Proteine 59 G., Kohlenhydrate 2 G., Faser 1 G., Cholesterin 277 mg, Natrium 749 mg, Zucker 0 G.
Kalorien 825, Gesamtfett 63 G., gesättigte Fettsäuren 28 G., Proteine 59 G., Kohlenhydrate 2 G., Faser 1 G., Cholesterin 277 mg, Natrium 749 mg, Zucker 0 G.
Hier ist eine tolle Methode, um schnell und unkompliziert das perfekte Steak zuzubereiten: Sie müssen es nicht auf dem Herd braten und die Küche mit Rauch füllen. Für eine schöne Kruste im Ofen ist es wichtig, das Steak in eine vorgeheizte Pfanne zu legen. Stellen Sie die Pfanne in den Ofen, sobald Sie ihn einschalten, damit beides gleichzeitig heiß wird. Sobald das Fleisch mit der heißen Oberfläche in Berührung kommt, bildet sich eine köstliche Kruste.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 New York Steaks (je 220-280 g, 2 cm dick)
- 2 mittelgroße Zweige Thymian
- 1 großer Rosmarinzweig, halbiert
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter, gekühlt
- Spezialausrüstung: 1 gusseiserne Bratpfanne mit einem Durchmesser von 30 cm.
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rindfleisch, Rosmarin, Thymian
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Steaks von beiden Seiten mit 1 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel schwarzem Pfeffer bestreuen und anschließend 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit den Backofenrost auf die mittlere Schiene schieben und eine 30 cm große gusseiserne Pfanne daraufstellen. Den Backofen auf 230 °C vorheizen.
- Die heiße Pfanne vorsichtig aus dem Ofen nehmen und die Steaks mit etwas Abstand hineinlegen. Jedes Steak mit einem Zweig Thymian, einem halben Zweig Rosmarin und 1 Esslöffel kalter Butter belegen. Die Pfanne zurück in den Ofen schieben und die Steaks etwa 4 Minuten backen, bis die Unterseite schön gebräunt ist.
- Nehmen Sie die Pfanne vorsichtig aus dem Ofen und wenden Sie die Steaks mit einer Zange. Braten Sie sie weiter, bis der gewünschte Gargrad erreicht ist, etwa 2 Minuten für medium rare und 3 Minuten für medium. Nehmen Sie die Steaks aus der Pfanne und lassen Sie sie 5–10 Minuten ruhen, bevor Sie sie aufschneiden und servieren.
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