Zeit: 13 Stunden 40 Minuten
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 6

Eine Trockenmarinade ist ideal, um Hähnchen schnell und sauber zu marinieren. Das Ergebnis ist genauso köstlich und aromatisch wie eine flüssige Marinade. Eine einfache Trockenmarinade mit Salz und Pfeffer reicht völlig aus, aber eine Prise aromatischer Cajun-Gewürze verleiht dem Hähnchen einen fantastischen, pikanten Geschmack, der perfekt mit der cremigen Remoulade harmoniert.

Zutaten:

• 1 ausgenommenes Huhn mit einem Gewicht von 2-2,3 kg.
• 1 EL geräuchertes Paprikapulver
• 2 TL Knoblauchgranulat
• 1,5 TL Zwiebelpulver
• 1,5 TL Zucker
• 1 Teelöffel getrockneter Oregano
• 1 Teelöffel getrockneter Thymian
• 3/4 TL Cayennepfeffer
• 3/4 Tasse Mayonnaise
• 2 EL fein gehackte Petersilie
• 2 Esslöffel dünn geschnittene Frühlingszwiebeln
• 2 EL gehackte Gewürzgurken
• 2 Esslöffel kreolischer oder körniger Senf
• 2 EL Ketchup
• 1 EL gehackte Kapern
• 1 Knoblauchzehe, gerieben
• Ein paar Tropfen scharfe Soße
• 2 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
• Weiche Brötchen zum Servieren
• Zusätzliche AusrüstungKüchengarn

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Huhn, Cajun-Gewürzmischung, Paprika, Knoblauchgranulat, gemahlener Cayennepfeffer, Oregano, Thymian, schwarzer Pfeffer, eingelegte Gurke, Kapern

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Am Vortag der Zubereitung das Hähnchen mit Küchenpapier trocken tupfen und auf einen Drahtrost in einem Backblech mit Rand legen.
Schritt 2
• In einer kleinen Schüssel geräuchertes Paprikapulver, Knoblauch, Zwiebelpulver, Zucker, Oregano, Thymian, Cayennepfeffer, 2 EL Salz und 1 TL schwarzen Pfeffer vermengen. Die Gewürzmischung großzügig innen und außen einreiben, sodass eine dicke Schicht an der Haut haftet. Mindestens 8 Stunden, maximal 24 Stunden, unbedeckt im Kühlschrank marinieren lassen.
Schritt 3
• In einer mittelgroßen Schüssel Mayonnaise, Petersilie, Frühlingszwiebeln, Gewürzgurken, Senf, Ketchup, Kapern, Knoblauch und Tabasco vermengen. Gut umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Remoulade abgedeckt bis zum Servieren kaltstellen.
Schritt 4
• Das Hähnchen sollte vor dem Grillen 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen.
Schritt 5
• Heizen Sie den Grill auf 200°C vor und befolgen Sie die Anweisungen, die Ihrem Pelletgrill beiliegen.
Schritt 6
• Bestreichen Sie das Hähnchen rundherum mit zerlassener Butter. Stecken Sie die Flügel unter den Rücken und binden Sie die Beine mit Küchengarn zusammen. Legen Sie das Hähnchen direkt auf den Grillrost. Schließen Sie den Deckel und garen Sie es, bis die Kerntemperatur der dicksten Stelle der Brust 71 °C (160 °F) erreicht hat (ca. 1 Stunde bis 1 Stunde 20 Minuten).
Schritt 7
• Das Hähnchen auf ein Schneidebrett legen und 15 Minuten ruhen lassen. Das Hähnchen im Ganzen oder in Stücke geschnitten mit weichen Brötchen und Remoulade servieren.
  
  Notiz
  
  Zum Vorheizen eines Pelletgrills verwenden Sie Pellets – gepresste Holzspäne, die auch zum Geschmack beitragen – für etwa 20 Minuten. Ein Pelletgrill ermöglicht es Ihnen, die gewünschte Temperatur lange zu halten.

Stimmen: 1

Autor des Rezepts - Susan Vu ist Rezeptentwicklerin, Foodstylistin und Showcatererin.