Gegrilltes Hähnchen in Piri-Piri-Marinade
Stimmen: 3
Zeit: 35 Minuten plus Marinierzeit
Komplexität: leicht
Portionen: 20
Komplexität: leicht
Portionen: 20
Gegrilltes Hähnchen in Piri-Piri-Marinade – ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 7 ganze Hühnerkarkassen, jeweils in 6 Stücke zerteilt
- Abrieb und Saft von 5 Zitronen, plus 2 Zitronen, in Spalten geschnitten zum Garnieren
- 1 Knolle Knoblauch, geschält
- 4 rote Paprikaschoten, entkernt und grob gehackt
- 10 Chilischoten, zum Beispiel Fresno oder Serrano
- 4 Tassen frische Petersilienblätter
- 3 EL Paprikapulver
- 1 Tasse Rotweinessig
- 2 EL Olivenöl
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Huhn, Chili-Pfeffer, Serrano-Chili, Zitronensaft, Weinessig, Knoblauch, Paprika, Petersilie
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Zitronenschale, Zitronensaft, Knoblauch, Chiliflocken, Chilischote, Petersilie, Paprikapulver, Rotweinessig und Öl in eine Küchenmaschine geben und zu einer Paste pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eine Tasse der Sauce zum Servieren mit dem Hähnchen beiseite stellen.
Die Hähnchenteile in zwei große Gefrierbeutel mit Zip-Verschluss geben. Die Marinade auf die Beutel verteilen und diese verschließen. Das Hähnchen im Beutel umrühren, damit sich die Marinade gut verteilt. Das Hähnchen mindestens eine Stunde, maximal einen Tag im Kühlschrank marinieren lassen. - Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
Das Hähnchen mit einer Zange aus den Beuteln nehmen und gut abtropfen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit der Hautseite nach unten auf den Grill legen und von jeder Seite etwa 15 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden, bis es gar ist. (Falls Ihr Grill nicht groß genug ist, können Sie das Hähnchen portionsweise grillen.) Mit Zitronenspalten und der restlichen Piri-Piri-Sauce servieren.
Autor des Rezepts - Danny Boome ist Koch, Sportler und Fernsehpersönlichkeit.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
