Zeit: 9 Stunden 20 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8

Wenn Sie ein ganzes Hähnchen grillen, haben wir zwei Geheimnisse für ein fantastisches Ergebnis: Erstens, schneiden Sie das Hähnchen auf, sodass es flach liegt, und zweitens, beschweren Sie es während des Grillens mit einem in Alufolie gewickelten Ziegelstein. So gart es gleichmäßig und die Haut wird besonders knusprig. Probieren Sie das Hähnchen in einer Mandarinenmarinade mit Thymian und Knoblauch. Als Beilage können Sie ein paar in Scheiben geschnittene Mandarinen grillen.

Zutaten:

• 3 Tassen hochwertiger, im Laden gekaufter Mandarinensaft
• 1 Tasse frisch gepresster Zitronensaft (von etwa 3 großen Zitronen)
• 1 Tasse Rapsöl (Canola)
• 2 Esslöffel Honig
• 1/4 TL Koriandersamen, leicht zerstoßen
• 6 Zweige frischer Thymian
• 4 große Knoblauchzehen, leicht zerdrückt
• 2 ganze Hähnchen, je 1,3–1,8 kg
• 4 Mandarinen, quer halbiert und sichtbare Kerne entfernt.
• 6 kleine Zweige frische Minze
• Spezialausrüstung: 4 große Ziegelsteine, in Folie eingewickelt, und eine scharfe Küchenschere

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Huhn, Mandarinen, Zitrone, Honig, Koriander, Thymian, Minze

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Mandarinensaft, Zitronensaft, Rapsöl, Honig, Koriandersamen, Thymian und Knoblauch in einer großen Schüssel vermengen.
Schritt 2
• Legen Sie ein Hähnchen mit der Brustseite nach unten auf ein Plastikschneidebrett und entfernen Sie mit einer scharfen Küchenschere das Rückgrat. Geben Sie es in einen Gefrierbeutel und stellen Sie es beiseite (z. B. für Brühe). Wenden Sie das Hähnchen und drücken Sie mit den Händen vorsichtig auf das Brustbein, sodass es flach aufliegt. Geben Sie das aufgeschnittene Hähnchen in die Marinade. Wiederholen Sie dies mit dem restlichen Hähnchen, indem Sie die Hähnchen nebeneinander in die Marinade legen, bis sie vollständig bedeckt sind. Decken Sie die Hähnchen ab und marinieren Sie sie im Kühlschrank mindestens 8 Stunden, maximal 24 Stunden lang, dabei einmal wenden.
Schritt 3
• Den Grill auf mittlere bis niedrige Hitze vorheizen. Während der Grill aufheizt, das Hähnchen aus der Marinade nehmen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Das Hähnchen sollte leicht mit Marinade bedeckt sein, aber nicht zu viel, da sonst Stichflammen auf dem Grill entstehen können. Die Marinade abgießen. Das Hähnchen von allen Seiten großzügig würzen und die Flügel unter die Brust schieben.
Schritt 4
• Die Hähnchen mit der Brustseite nach unten auf den vorgeheizten Grill legen und jeweils mit zwei Ziegelsteinen beschweren. Etwa 25 Minuten grillen, bis die Haut goldbraun und knusprig ist. Die Ziegelsteine ​​vorsichtig mit einer Grillzange entfernen. Die Hähnchen wenden, erneut mit den Ziegelsteinen beschweren und weitere etwa 25 Minuten grillen, bis ein in die dickste Stelle jedes Hähnchens eingeführtes Fleischthermometer 74 °C (165 °F) anzeigt.
Schritt 5
• Während das Hähnchen gart, die Mandarinen mit der Schnittfläche nach unten auf den Grill legen. Etwa 10 Minuten grillen, bis sie goldbraun sind. Vom Grill nehmen und etwas abkühlen lassen.
Schritt 6
• Zum Servieren jedes Hähnchen in 10 Stücke teilen und auf eine große Platte geben. Die frittierten Mandarinen um die Hähnchenstücke anrichten und mit Minzzweigen garnieren. Sofort servieren.

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