In dunklem Rum mariniertes Hähnchen

Stimmen: 6

Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

In dunklem Rum mariniertes Hähnchen – ein detailliertes Rezept.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

900 g Hähnchenbrustfilet oder -schenkel ohne Haut und Knochen (überschüssiges Fett vorher entfernen)
2/3 Tasse dunkler Rum
3 Esslöffel Worcestershire-Sauce
1 Stück Ingwer, geschält und gerieben (2,5 cm)
2 EL brauner Zucker
6 fein gehackte Knoblauchzehen
1/3 Tasse Orangensaft
1 Teelöffel Orangenschale
1 Orange, in dünne Scheiben geschnitten zum Garnieren
1 Esslöffel gehackte frische Korianderblätter, plus mehr zum Garnieren

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

In einer großen Schüssel dunklen Rum, Orangensaft, Orangenschale, Worcestershiresauce, Ingwer, braunen Zucker, Knoblauch und Koriander verrühren. Die Hähnchenstücke in die Marinade geben, mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 30 Minuten, maximal 4 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.

Das Hähnchen aus der Marinade nehmen und auf den Grill legen. Von beiden Seiten goldbraun grillen, bis der austretende Saft klar ist, etwa 10 Minuten pro Seite. Dabei mehrmals mit der restlichen Marinade bestreichen. Mit Koriander bestreut und mit Orangenscheiben garniert servieren.

Rezeptautor - Ingrid Hoffman (Ingrid Hoffmann) Köchin, Moderatorin, Produzentin
Kategorien:

Rezept / Abendessen / Grill, Barbecue / Gegrilltes Hähnchen / Gegrilltes Geflügel / Karibische Küche

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