Trockenmarinierte Schweinerippchen nach Memphis-Art
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Zeit: 2 Stunden 15 Minuten
Komplexität: leicht
Menge: 15 Rippchen
Komplexität: leicht
Menge: 15 Rippchen
Mit einer Mischung aus kräftigen Gewürzen wie Cayennepfeffer, Oregano, Kreuzkümmel und Paprika umhüllt, werden diese Schweinerippchen ohne flüssige Soße zubereitet und einfach im Ofen gebacken, um eine knusprige Köstlichkeit zu erzielen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 900 g junge Schweinerippen
Für Trockenmischungen:
- 1/4 TL Cayennepfeffer
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 2 TL Paprikapulver
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Teelöffel Salz
- 25 frische schwarze Pfefferkörner
- 3 Esslöffel Pflanzenöl
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Schweinefleisch, gemahlener Cayennepfeffer, Kreuzkümmel, Paprika, Oregano
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Heizen Sie den Backofen auf 150°C vor.
In einer kleinen Schüssel alle Zutaten für die Mischung vermengen.
Entfernen Sie die Silberhaut von den Rippchen auf der Knochenseite und reiben Sie die Rippchen anschließend mit Pflanzenöl ein. Gießen Sie die Mischung über das Fleisch und verteilen Sie sie gleichmäßig. Legen Sie das Fleisch auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech.
Backen Sie die Rippchen 2 bis 2,5 Stunden lang, bis sie innen zart und saftig und außen knusprig sind.
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