Zeit: 15 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Dieses einfache Gericht vom Backblech ist dank der oft übersehenen Grillfunktion in wenigen Minuten zubereitet. Die hohe Hitze sorgt dafür, dass der Brokkoli perfekt knusprig und der Lachs schnell gar wird. Die Mayonnaise auf dem Fisch schützt ihn und hält ihn saftig. Noch einfacher geht es mit vorgeschnittenem Brokkoli.

Zutaten:

• 1 Packung (340 g) Brokkoliröschen
• 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
• 2 Frühlingszwiebeln
• 1 mittelgroße Zitrone
• 1/4 Tasse Mayonnaise
• 2 Esslöffel Dijon-Senf
• 4 Lachsfilets, je 170 g, ohne Haut (Mittelstück)

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Lachs, Brokkoli Kohl, Frühlingszwiebeln, Dijon-Senf, Zitrone

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Backofen auf Grillfunktion vorheizen und den Rost 5 cm vom Heizelement entfernt positionieren.
Schritt 2
• Auf einem mit Alufolie ausgelegten Backblech den Brokkoli mit Olivenöl und einer großzügigen Prise Salz und schwarzem Pfeffer vermengen. Den Brokkoli in einer einzigen Schicht verteilen. Den Brokkoli grillen, während der Lachs gart.
Schritt 3
• Die Frühlingszwiebeln in dünne Scheiben schneiden und die Zitronenschale fein abreiben. Anschließend beides in einer kleinen Schüssel mit Mayonnaise, Dijon-Senf und einer Prise Salz und schwarzem Pfeffer vermengen. Gut umrühren.
Schritt 4
• Den Brokkoli aus dem Ofen nehmen. Die Röschen sollten stellenweise leicht angebrannt sein. Mit einem Pfannenwender den Brokkoli wenden und an den Rand des Backblechs schieben. Jedes Filet mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und in die Mitte des Backblechs legen. Den Fisch mit der Mayonnaise-Mischung bestreichen.
Schritt 5
• Den Lachs grillen, dabei die Pfanne nach der Hälfte der Zeit drehen, bis die Sauce gebräunt und der Lachs fest und undurchsichtig ist, etwa 5 Minuten. In der Zwischenzeit eine halbe Zitrone in Spalten schneiden.
Schritt 6
• Den Lachs, den Brokkoli und die Zitronenspalten auf 4 Teller verteilen und sofort servieren.

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