Ofengebackenes Brokkoli-Cheddar-Risotto
Stimmen: 1
Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 432, Gesamtfett 23 G., gesättigte Fettsäuren 12 G., Proteine 17 G., Kohlenhydrate 37 G., Faser 3 G., Cholesterin 77 mg, Natrium 686 mg, Zucker 1 G.
Kalorien 432, Gesamtfett 23 G., gesättigte Fettsäuren 12 G., Proteine 17 G., Kohlenhydrate 37 G., Faser 3 G., Cholesterin 77 mg, Natrium 686 mg, Zucker 1 G.
Ein traditionelles Risotto zuzubereiten ist einfach, erfordert aber Aufmerksamkeit: Man steht am Herd, rührt den Reis ständig um und gibt nach und nach Flüssigkeit hinzu. Wem das zu aufwendig ist, der kann Risotto auch im Ofen zubereiten! Geben Sie den Reis mit den angebratenen Zwiebeln in einen Topf, gießen Sie die Brühe darüber und lassen Sie alles auf der unteren Schiene des Ofens köcheln, während der Brokkoli auf der oberen Schiene röstet. Zum Schluss vermengen Sie das Risotto mit dem Gemüse, geben den Käse hinzu – fertig!
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 Tassen leicht gesalzene Hühnerbrühe
- 1 Brokkolikopf, in kleine Röschen geteilt
- 1 EL natives Olivenöl extra
- 3 Esslöffel ungesalzene Butter
- Eine halbe kleine Zwiebel, fein gehackt
- 1 3/4 EL Arborio-Reis
- 1/4 Tasse trockener Weißwein
- 1 Tasse geriebener, würziger Cheddar (ca. 110 g)
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Arborio-Reis, Weißwein, Cheddar-Käse, Brokkoli Kohl
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Backofenroste im oberen und unteren Drittel des Backofens platzieren und auf 220 °C (425 °F) vorheizen. Die Hühnerbrühe zum leichten Köcheln bringen.
- Brokkoli auf einem Backblech mit Rand mit Olivenöl vermengen. In einem großen Schmortopf oder ofenfesten Topf 2 Esslöffel Butter bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Die Zwiebel hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 2 Minuten andünsten, bis sie leicht weich ist. Den Reis dazugeben und gut vermengen.
- Den Wein angießen und ca. 1 Minute einkochen lassen. Die heiße Brühe, ¾ TL Salz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack hinzufügen und zum Köcheln bringen. Zugedeckt auf die unterste Schiene des Ofens stellen. Das Backblech mit dem Brokkoli auf die oberste Schiene schieben. Im vorgeheizten Ofen 20 bis 25 Minuten backen, dabei Reis und Brokkoli nach der Hälfte der Backzeit einmal wenden, bis die Flüssigkeit fast vollständig aufgesogen und der Brokkoli weich ist.
- Nehmen Sie Reis und Brokkoli aus dem Ofen. Geben Sie ¾ Tasse heißes Wasser, den restlichen Esslöffel Butter und den Käse zum Reis in die Pfanne und rühren Sie um (geben Sie etwas mehr heißes Wasser hinzu, falls das Risotto zu trocken aussieht). Heben Sie den Brokkoli unter das Risotto.
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