Gegrillter Lachs und Gemüse in Folie

Stimmen: 1

Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Kalorien 339, Gesamtfett 16 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 40 G., Kohlenhydrate 9 G., Faser 1 G., Cholesterin 77 mg, Natrium 732 mg, Zucker 2 G.

Bereiten Sie ein schnelles und köstliches Grillgericht zu. Während der Lachs grillt, rösten Sie daneben etwas Gemüse – Brokkoli und Karotten – in einem Alufolienpäckchen. Servieren Sie das Gericht mit scharfer Knoblauchsauce beträufelt und mit Sesam bestreut – asiatisch inspiriert.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

6 Tassen Brokkoliröschen
2 Karotten, diagonal in 0,5 cm dicke Scheiben geschnitten.
1 EL Pflanzenöl
1 TL dunkles Sesamöl
4 Lachsfilets mit Haut, je 170 g (Mittelstück), vorzugsweise Wildlachs.
1 Teelöffel geröstete Sesamsamen
Knoblauch-Chili-Sauce zum Servieren

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Heizen Sie den Außengrill auf mittlere bis hohe Hitze vor.
Brokkoli, Karotten, Pflanzenöl, Salz und Pfeffer auf einem 45 cm langen Stück Alufolie vermengen. Die beiden langen Seiten der Folie oben aufeinanderlegen und zweimal umklappen, um sie zu verschließen. Die beiden anderen kurzen Seiten nach oben falten und nach innen drücken, um sie zu verschließen; beiseite stellen.

Die Hälfte des Grillrosts leicht einölen. Den Fisch mit Küchenpapier trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Gemüsebündel auf die ungeölte Seite des Grills legen und grillen, bis das Gemüse bissfest und der Brokkoli leuchtend grün und leicht gebräunt ist, etwa 10 Minuten. Den Lachs mit der Hautseite nach unten auf die geölte Seite des Grills legen, bis knusprige Grillstreifen entstehen, 3 bis 4 Minuten grillen. Den Fisch wenden und weitere 3 bis 4 Minuten grillen, bis er gar, aber innen noch leicht rosa ist.
Achten Sie darauf, sich nicht am heißen Dampf zu verbrennen. Öffnen Sie das Folienpäckchen und vermischen Sie das Gemüse gut. Verteilen Sie es auf vier Teller und legen Sie auf jeden Teller ein Stück Lachs. Beträufeln Sie den Lachs mit Chili-Knoblauch-Sauce, bestreuen Sie das Gemüse mit Sesamsamen und beträufeln Sie es mit Sesamöl.

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