Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Brokkoli wird im Ofen gebacken, bis er innen zart und außen knusprig ist. Für den Biss Cashewnüsse, gehackte Jalapeños für eine angenehme Schärfe und Fischsauce, die ihm die Aromen der südostasiatischen Küche verleiht, wird er vermengt. Verwenden Sie nicht nur die Röschen, sondern auch die ebenso wertvollen Brokkolistiele.

Zutaten:

• 1 großer Brokkolikopf (ca. 700 g), die dicken Stiele schälen
• 3 Esslöffel Pflanzenöl
• 2 Esslöffel gehackte, gesalzene Cashewnüsse
• 1 EL asiatische Fischsauce
• 1 EL frisch gepresster Limettensaft + Limettenspalten zum Servieren
• 1 EL gehackter frischer Koriander oder Minze
• 1 EL gehackte Jalapeño

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Brokkoli Kohl, Fischsauce, Cashewnüsse, Kalk, jalapeno-Chilischote, Koriander, Minze

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Backofen auf 220°C vorheizen.
Schritt 2
• Die Brokkoliröschen in 2,5 cm große Stücke schneiden und die Stiele quer in 1 cm dicke Scheiben schneiden. In eine große Schüssel geben und mit Öl und 1 Esslöffel Wasser vermengen. Auf ein Backblech geben und unter gelegentlichem Wenden 20 bis 25 Minuten rösten, bis der Brokkoli zart und leicht gebräunt ist.
Schritt 3
• In eine Schüssel geben und mit Cashewnüssen, Fischsauce, Limettensaft, Koriander und Jalapeño vermengen. Mit Limettenspalten servieren.

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