Zeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Komplexität: leicht
Menge: 500 g.

Als das Brotbacken während des Lockdowns 2020 wieder an Popularität gewann, wurde Focaccia zum Instagram-Star. Hobbybäcker nutzten den Teig wie eine leere Leinwand und kreierten kunstvolle Blumenmuster und ganze Gärten aus buntem Gemüse und Kräutern. Focaccia-Meisterwerke findet man unter den Hashtags #focacciabreadart, #focacciagarden oder #flowerfocaccia. Mit diesem Rezept gelingt Ihnen Ihr eigenes essbares Kunstwerk. Besorgen Sie sich buntes Gemüse und Kräuter mit verschiedenen Blättern und backen Sie dieses Muster nach oder kreieren Sie Ihr eigenes. Vergessen Sie nicht, ein Foto vom Ergebnis zu machen, bevor alle sich auf diese Köstlichkeit stürzen.

Zutaten:

• 4 Tassen Premium-Mehl
• 1 Päckchen (7 g) Trockenhefe (2 1/4 TL)
• 7 EL natives Olivenöl extra + extra zum Einfetten der Hände
• 1 EL Honig
• 1 EL grobes Salz
• Gehacktes Gemüse und frische Kräuter zum Garnieren
• Salzflocken zum Bestreuen

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Hefeteig, Salatmischung, Meersalzflocken, Honig

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• In einer mittelgroßen Schüssel 1,5 Tassen Mehl mit 1 Tasse zimmerwarmem Wasser und 1/4 Teelöffel Hefe vermengen. Zu einem groben Teig verkneten und darauf achten, dass keine trockenen Mehl- oder Hefeklümpchen mehr vorhanden sind.
Schritt 2
• Mit Frischhaltefolie abdecken und bei Raumtemperatur etwa 4 Stunden gehen lassen, bis große Luftblasen an der Oberfläche erscheinen.
Schritt 3
• In einem Messbecher 3/4 Tasse warmes Wasser mit 3 Esslöffeln Olivenöl und Honig verrühren, bis sich der Honig aufgelöst hat. In einer großen Schüssel die restlichen 2,5 Tassen Mehl, 2 Teelöffel Hefe und grobes Salz vermengen; gut verrühren, sodass die Zutaten gleichmäßig verteilt sind und eine Mulde in der Mitte geformt wird.
Schritt 4
• Gieße die Honigmischung in die Mulde. Gib den aufgegangenen Teig hinzu und vermische alles. Der Teig wird sehr klebrig sein, aber knete ihn weiter, bis er grob wird. Achte darauf, dass keine trockenen Mehl- oder Hefeklümpchen mehr vorhanden sind.
Schritt 5
• Mit Frischhaltefolie abdecken und bei Raumtemperatur 1-2 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat und Luftblasen an der Oberfläche erscheinen.
Schritt 6
• Besprühen Sie ein Backblech mit Rand mit Backspray und geben Sie 3 Esslöffel Olivenöl in die Mitte. Fetten Sie Ihre Hände mit Öl ein, fahren Sie mit den Handflächen am Rand der Schüssel entlang und heben Sie den Teig heraus (er fällt dabei zusammen).
Schritt 7
• Den Teig auf ein Backblech legen und wenden, sodass er rundum mit Öl benetzt ist. Den Teig zu einem 30 cm langen Oval formen und die Ränder vorsichtig nach innen drücken, falls der Teig zu sehr verläuft.
Schritt 8
• Mit Frischhaltefolie abdecken und bei Zimmertemperatur 30 Minuten bis 1 Stunde gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat und Luftblasen an der Oberfläche erscheinen.
Schritt 9
• Den Backofen auf 230 °C vorheizen. Den Teig ausrollen und mit den Fingerspitzen gleichmäßig Mulden in die Oberfläche drücken. Mit gehacktem Gemüse und Kräutern bestreuen und dabei ein blumenartiges Muster gestalten.
Schritt 10
• Den Teig und das Gemüse mit dem restlichen Esslöffel Olivenöl beträufeln und das Öl vorsichtig in das Gemüse einarbeiten, sodass es im Teig liegt. Mit grobem Salz bestreuen. Im vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten backen, bis die Unterseite der Focaccia goldbraun und die Oberseite ebenfalls goldbraun ist und das Gemüse weich ist. Mindestens 15 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen.

Stimmen: 1