Kinderfreundliche Focaccia mit Tomaten und Basilikum

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Zubereitung – kinderfreundlich: Tomaten-Basilikum-Focaccia

Zeit: 2 Stunden 45 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 10-12

Nährwert pro Portion:

Portionsgröße: 1 von 12
Kalorien 331, Gesamtfett 20 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 6 G., Kohlenhydrate 33 G., Faser 2 G., Cholesterin 3 mg, Natrium 185 mg, Zucker 1 G.

Viel Spaß beim gemeinsamen Backen von italienischer Focaccia mit Ihren Kindern! Sie werden es lieben, beim Abmessen und Mischen der Zutaten zu helfen, den Teig zu kneten und ihn mit Tomaten, Basilikum und geriebenem Parmesan zu garnieren. Und wie schön wird es sein, dieses selbstgebackene Brot zu teilen! Es ist weich und knusprig zugleich, und die Kombination aus süßen Kirschtomaten, salzigem Parmesan und duftendem Basilikum macht diese Focaccia zu etwas ganz Besonderem. Servieren Sie sie als Mittagessen oder als gesunden Snack.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

2 Teelöffel Zucker
1 Päckchen (7 g) Trockenhefe (2 1/4 TL)
3 Tassen Premium-Mehl + extra für die Arbeit
1 Tasse Vollkornmehl
2 Teelöffel grobes Salz
0,5 Tassen natives Olivenöl extra, plus etwas mehr zum Einfetten der Pfanne und der Schüssel sowie zum Beträufeln des Teigs
1 Tasse rote und gelbe Kirschtomaten, halbiert
Meersalzflocken zum Bestreuen
1/3 EL geriebener Parmesan
Eine Handvoll zerrissener frischer Basilikumblätter
Spezialausrüstung: Backblech mit Seitenlängen von 17,5 x 42,5 cm.

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

In einer großen Schüssel 1,5 Tassen dunkles Wasser (ca. 40 °C) mit 1 Teelöffel Zucker verrühren. Die Hefe darüberstreuen und ca. 5–10 Minuten ruhen lassen, bis sich Blasen bilden.
In der Zwischenzeit in einer mittelgroßen Schüssel das gesamte Mehl mit dem groben Salz verquirlen.

Sobald sich die Hefe aufgelöst hat, das Olivenöl in die Schüssel geben, dann die Mehlmischung hinzufügen und mit einem Holzlöffel zu einem lockeren Teig verrühren. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und etwa 5 Minuten lang kneten, bis er glatt, elastisch und leicht klebrig ist.
Ölen Sie die Schüssel, in der sich die Mehlmischung befand, leicht ein, legen Sie den Teigball hinein, decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort etwa 1 Stunde lang gehen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
Ein 7 x 17 cm großes Backblech (7 x 17,5 x 42,5 cm) großzügig mit Olivenöl einfetten. Den Teig durchkneten und auf das Backblech legen. Den Teig vorsichtig mit den Händen dehnen und dabei leicht zu den Rändern des Backblechs hindrücken (er wird sich etwas lösen). Falls der Teig sich nicht dehnen lässt, 10 Minuten ruhen lassen und es dann erneut versuchen. Mit den Fingern Mulden in den Teig drücken. Die halbierten Kirschtomaten darauf verteilen. Locker abdecken und an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen fast verdoppelt hat.
Heizen Sie den Backofen auf 220 °C (425 °F) vor. Sobald der Teig fertig ist, nehmen Sie ihn heraus, beträufeln Sie ihn großzügig mit Olivenöl und bestreuen Sie ihn mit dem restlichen Teelöffel Zucker. Backen Sie die Focaccia 20–25 Minuten, bis sie goldbraun ist und die Tomaten weich sind und Saft abgeben. Bestreuen Sie sie sofort mit Parmesan. Lassen Sie sie auf dem Backblech auf einem Kuchengitter abkühlen. Mit Basilikum bestreuen und warm oder bei Zimmertemperatur servieren.

Notiz

Beim Abmessen von Mehl löffelt man es in einen Messbecher und streicht überschüssiges Mehl ab. Schöpft man Mehl direkt mit einem Messbecher aus der Tüte, verdichtet man es, was zu trockenem Gebäck führt.

Lassen Sie Ihr Kind nicht unbeaufsichtigt in der Küche. Beschränken Sie es auf altersgerechte Aufgaben.