Zeit: 3 Stunden 45 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8

Focaccia ist ein einfach zuzubereitendes italienisches Brot, das sich nach Belieben würzen lässt, sogar nur mit Olivenöl und Meersalz. Valerie Bertinelli hat in diesem Rezept noch einen Schritt weiter gedacht und frischen Rosmarin, Zwiebeln und grüne Oliven hinzugefügt. Das Ergebnis war fantastisch! Diese Focaccia eignet sich hervorragend als Mittagessen anstelle von normalem Brot oder als köstliche Vorspeise, vielleicht in Kombination mit einem Glas Wein.

Zutaten:

• 2 EL Olivenöl + etwas mehr zum Beträufeln
• 1 Teelöffel Zucker
• 1 Päckchen (7 g) Hefe
• 3,5 Tassen Brotmehl
• 1 Tasse Premium-Mehl
• 1 Teelöffel grobes Salz
• 1 EL gehackter frischer Rosmarin + extra zum Bestreuen
• 1 kleine gelbe Zwiebel, geviertelt und in dünne Scheiben geschnitten
• 1 Dose (150 g) entsteinte grüne Oliven, trocken getupft
• 1 Teelöffel Meersalzflocken

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Focaccia-Brot, Brotmehl, Hefeteig, Olive, Rosmarin

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit einer dünnen Schicht Olivenöl einfetten.
Schritt 2
• Geben Sie den Zucker und 1,5 Tassen Wasser in die Schüssel einer Küchenmaschine mit Knethaken. Streuen Sie die Hefe darüber. Lassen Sie die Mischung 10 Minuten ruhen, damit die Hefe aktiviert wird.
Schritt 3
• Mehl, Allzweckmehl, Salz und 1 EL Rosmarin in einer großen Schüssel vermengen. Zusammen mit der Butter in die Schüssel einer Küchenmaschine geben. Den Teig bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 5 Minuten lang kneten, bis er glatt, elastisch und nicht klebend ist. Den Teig auf ein vorbereitetes Backblech legen, mit Olivenöl beträufeln und mit einer Schüssel oder einem sauberen Küchentuch abdecken. Den Teig etwa 2 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Schritt 4
• Den Teig mit eingeölten Fingerspitzen vorsichtig auf das Backblech legen und dabei überall Vertiefungen eindrücken. Mit einem Tuch abdecken und weitere 45 Minuten gehen lassen.
Schritt 5
• Den Backofen auf 220°C vorheizen.
Schritt 6
• Den Teig mit Zwiebeln, Oliven und Rosmarin bestreuen und großzügig mit Öl beträufeln. Die Focaccia 20–25 Minuten backen, bis sie aufgegangen und goldbraun ist. Vor dem Servieren mit Olivenöl beträufeln und mit grobem Meersalz bestreuen.

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