Pasta mit italienischer Wurst und Gemüse in der Pfanne

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Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Verbringen Sie einen entspannten Abend unter der Woche mit diesem köstlichen Pastagericht, das der ganzen Familie schmecken wird und in nur gut 15 Minuten zubereitet ist! Die Farfalle (Schleifchennudeln) sehen mit ihrem frischen Gemüse – grünem Brokkoli und Basilikum, roter Paprika und gelben Tomaten – und den Stückchen italienischer Wurst einfach fantastisch aus. Servieren Sie dazu Zitronenricotta und eine Scheibe frisches, knuspriges italienisches Brot.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

450 g bogenförmige Nudeln (Farfalle)
1 Tasse Ricotta aus Vollmilch
Abrieb und Saft von 1 Zitrone
2 EL Olivenöl
450 g rohe italienische Wurst ohne Darm
1 EL frischer Oregano, gehackt
2 TL rote Chiliflocken
3 Knoblauchzehen, zerdrückt
1 süße Zwiebel, z. B. Vidalia, in dünne Scheiben geschnitten
1 Bund Brokkoli, in 2 cm große Stücke geschnitten.
0,5 Tassen eingelegte Paprika, in Streifen geschnitten und trocken getupft
0,5 Tassen gelbe Kirschtomaten, halbiert
0,5 EL frisch geriebener Parmesan
10-12 frische Basilikumblätter
1 Ciabatta oder Focaccia, erwärmt, zum Servieren

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Nudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung kochen.
In einer kleinen Schüssel Ricotta und Zitronenschale vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseite stellen.

Inzwischen das Olivenöl in einer großen gusseisernen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Wurstbrät in 2–5 cm große Stücke teilen und in die Pfanne geben. 60–90 Sekunden anbraten, dann wenden und eine weitere Minute braten. Oregano, Chiliflocken, Knoblauch und Zwiebeln hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 4 Minuten garen, bis die Wurst durchgegart ist.
Brokkolini und Paprika hinzufügen. 2/3 Tasse des Nudelwassers in die Pfanne geben. Etwa 3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce andickt und der Brokkolini weich ist.
Die Nudeln nach dem Kochen abgießen.

Die Pfanne vom Herd nehmen und die Nudeln, Zitronensaft, gelbe Tomaten und Parmesan hinzufügen. Mit Ricotta bestreuen, Basilikumblätter grob zerreißen und über die Nudeln streuen. Mit Brot servieren.

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