Kinderfreundlich: Süße Focaccia mit Trauben

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Zeit: 2 Stunden 55 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 10-12

Nährwert pro Portion:

Portionsgröße: 1 von 12
Kalorien 321, Gesamtfett 19 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 5 G., Kohlenhydrate 34 G., Faser 2 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 170 mg, Zucker 3 G.

Dieses unglaublich einfach zuzubereitende italienische Brot kann anstelle eines Kuchens als Dessert serviert werden. Es enthält nur zwei Teelöffel Zucker: einen für den Teig und einen für den Belag. Die Süße dieses Gebäcks stammt von den halbierten roten Weintrauben, die vor dem Backen darauf verteilt werden. Der natürliche Zucker in den Trauben macht das Brot nicht nur köstlich, sondern auch saftig. Backen Sie dieses Brot mit Ihren Kindern. Sie werden es lieben, zuzusehen, wie die Hefe arbeitet und der Teig aufgeht. Außerdem können sie die Zutaten abmessen und den Teig kneten.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

2 Teelöffel Zucker
1 Päckchen (7 g) Trockenhefe (2 1/4 TL)
3 Tassen Premium-Mehl + extra für die Arbeit
1 Tasse Vollkornmehl
2 Teelöffel grobes Salz
0,5 Tassen natives Olivenöl extra, plus etwas mehr zum Einfetten der Pfanne und der Schüssel sowie zum Beträufeln des Teigs
1 Tasse rote Weintrauben, halbiert
Spezialausrüstung: Backblech mit Seitenlängen von 17,5 x 42,5 cm.

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

In einer großen Schüssel 1,5 Tassen dunkles Wasser (ca. 40 °C) mit 1 Teelöffel Zucker verrühren. Die Hefe darüberstreuen und ca. 5–10 Minuten ruhen lassen, bis sich Blasen bilden.
In der Zwischenzeit in einer mittelgroßen Schüssel das gesamte Mehl mit dem groben Salz verquirlen.

Sobald sich die Hefe aufgelöst hat, das Olivenöl in die Schüssel geben, dann die Mehlmischung hinzufügen und mit einem Holzlöffel zu einem lockeren Teig verrühren. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und etwa 5 Minuten lang kneten, bis er glatt, elastisch und leicht klebrig ist.
Ölen Sie die Schüssel, in der sich die Mehlmischung befand, leicht ein, legen Sie den Teigball hinein, decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort etwa 1 Stunde lang gehen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
Ein 7 x 17 cm großes Backblech (7,5 x 17,5 cm) großzügig mit Olivenöl einfetten. Den Teig durchkneten und auf das Backblech geben. Den Teig vorsichtig mit den Händen dehnen und dabei leicht zu den Rändern des Backblechs hin ausrollen (er wird sich etwas lösen). Falls der Teig sich nicht dehnen lässt, 10 Minuten ruhen lassen und es dann erneut versuchen. Mit den Fingern Mulden in den Teig drücken. Die halbierten Trauben darauf verteilen. Locker abdecken und an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen fast verdoppelt hat.
Heizen Sie den Backofen auf 220 °C (425 °F) vor. Sobald der Teig fertig ist, nehmen Sie ihn ab, beträufeln Sie ihn großzügig mit Olivenöl und bestreuen Sie ihn mit dem restlichen Teelöffel Zucker. Backen Sie die Focaccia 20–25 Minuten goldbraun. Lassen Sie sie auf dem Backblech auf einem Kuchengitter abkühlen. Servieren Sie sie warm oder bei Zimmertemperatur.

Notiz

Beim Abmessen von Mehl löffelt man es in einen Messbecher und streicht überschüssiges Mehl ab. Schöpft man Mehl direkt mit einem Messbecher aus der Tüte, verdichtet man es, was zu trockenem Gebäck führt.

Lassen Sie Ihr Kind nicht unbeaufsichtigt in der Küche. Beschränken Sie es auf altersgerechte Aufgaben.