Kinder können es: Focaccia

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Zubereitung – kinderfreundlich: Focaccia

Zeit: 2 Stunden 45 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 10-12

Nährwert pro Portion:

Portionsgröße: 1 von 12
Kalorien 231, Gesamtfett 10 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 5 G., Kohlenhydrate 32 G., Faser 2 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 119 mg, Zucker 0 G.

Alle Kinder lieben frisches, weiches Brot mit knuspriger Kruste, und selbstgebackenes Brot wird ihnen noch besser schmecken. Eines der einfachsten Hefebrote, das sogar Kinder backen können, ist italienische Focaccia. Sie ist weich, köstlich und unglaublich aromatisch. Beginnen Sie mit diesem klassischen Focaccia-Rezept mit grobem Salzbelag. Verwandeln Sie gemeinsam mit Ihren Kindern Ihre Küche in ein kleines Labor, wo Ihre kleinen Helfer Zutaten abmessen und vermischen, die Hefe blubbern und den Teig von selbst aufgehen sehen. Alle werden das Kneten des Teigs noch mehr genießen, und Sie werden eine wundervolle Zeit zusammen verbringen!

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1 Teelöffel Zucker
1 Päckchen (7 g) Trockenhefe (2 1/4 TL)
3 Tassen Premium-Mehl + extra für die Arbeit
1 Tasse Vollkornmehl
2 Teelöffel grobes Salz
0,5 Tassen natives Olivenöl extra, plus etwas mehr zum Einfetten und Beträufeln
Meersalzflocken zum Bestreuen
Spezialausrüstung: Backblech mit Seitenlängen von 17,5 x 42,5 cm.

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

In einer großen Schüssel 1,5 Tassen dunkles Wasser (ca. 40 °C) mit Zucker verrühren. Die Hefe darüberstreuen und ca. 5–10 Minuten ruhen lassen, bis sich Blasen bilden.
In der Zwischenzeit in einer mittelgroßen Schüssel das gesamte Mehl mit dem groben Salz verquirlen.

Sobald sich die Hefe aufgelöst hat, das Olivenöl in die Schüssel geben, dann die Mehlmischung hinzufügen und mit einem Holzlöffel zu einem lockeren Teig verrühren. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und etwa 5 Minuten lang kneten, bis er glatt, elastisch und leicht klebrig ist.
Ölen Sie die Schüssel, in der sich die Mehlmischung befand, leicht ein, legen Sie den Teigball hinein, decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort etwa 1 Stunde lang gehen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
Eine 7 x 17,5 cm große Backform großzügig mit Olivenöl einfetten. Den Teig zusammendrücken und in die Form geben. Den Teig vorsichtig mit den Händen dehnen und dabei zum Rand der Form hin andrücken (er löst sich dabei leicht). Falls der Teig Widerstand leistet, 10 Minuten ruhen lassen und es dann erneut versuchen. Mit den Fingern Mulden in die gesamte Oberfläche des Teigs drücken. Locker abdecken und an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen fast verdoppelt hat.
Heizen Sie den Backofen auf 220 °C (425 °F) vor. Sobald der Teig fertig ist, nehmen Sie ihn ab, beträufeln Sie ihn großzügig mit Olivenöl und bestreuen Sie ihn mit Meersalz. Backen Sie die Focaccia 20–25 Minuten goldbraun. Lassen Sie sie auf dem Backblech auf einem Kuchengitter abkühlen. Servieren Sie sie warm oder bei Zimmertemperatur.

Notiz

Beim Abmessen von Mehl löffelt man es in einen Messbecher und streicht überschüssiges Mehl ab. Schöpft man Mehl direkt mit einem Messbecher aus der Tüte, verdichtet man es, was zu trockenem Gebäck führt.

Lassen Sie Ihr Kind nicht unbeaufsichtigt in der Küche. Beschränken Sie es auf altersgerechte Aufgaben.