Zeit: 40 Minuten plus Gärzeit
Komplexität: leicht
Portionen: 16

Historiker gehen davon aus, dass das italienische Focaccia-Brot aus Norditalien stammt und zu den ältesten Brotsorten zählt, die heute noch gegessen werden. Das Rezept, ursprünglich zur Konservierung von Zutaten entwickelt, findet sich heute in gehobenen italienischen Restaurants. Dieses aromatische Fladenbrot gilt als Vorfahre der Pizza. Dank der Vertiefungen, in denen sich Butter und Gewürze sammeln, bleibt das Brot duftend und trocknet nicht aus.

Zutaten:

• 1,5 TL Trockenhefe
• 1,5 Tassen warmes Wasser (gut warm)
• 4 Tassen Premium-Mehl, plus etwas mehr zum Bestäuben
• 1 TL Speisesalz, plus etwas mehr zum Bestreuen
• 1/3 Tasse Olivenöl, plus etwas mehr zum Beträufeln
• 1 Zweig frischer Rosmarin, gehackt

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Focaccia-Brot, Hefeteig, Rosmarin

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Gießen Sie die Hefe in warmes Wasser und lassen Sie sie einige Minuten quellen.
Schritt 2
• Mehl und Salz in einer Küchenmaschine vermengen. Bei niedriger Geschwindigkeit (mit dem Knethaken) unter ständigem Rühren Olivenöl einfließen lassen, bis das Mehl eingearbeitet ist. Anschließend Wasser und Hefe dazugeben und glatt rühren; der Teig sollte sehr klebrig sein.
Schritt 3
• Den Teig zu einer Kugel formen, eine Schüssel mit Olivenöl besprühen und den Teig hineinlegen. Die Schüssel ebenfalls mit Öl einfetten. Die Schüssel fest in Frischhaltefolie einwickeln und 1–2 Stunden ruhen lassen oder bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.
Schritt 4
• Zur Zubereitung von FocacciaDie Hälfte des Teigs aus der Schüssel nehmen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche verteilen. Gehackten Rosmarin darüberstreuen und vorsichtig einkneten. Zu einem großen, dünnen Oval ausrollen. Auf ein mit Olivenöl beträufeltes Backblech legen.
Schritt 5
• Besprühen Sie den Teig mit zusätzlichem Olivenöl und decken Sie ihn mit Frischhaltefolie ab. Lassen Sie ihn an einem warmen, zugfreien Ort 1 Stunde gehen.
Schritt 6
• Backofen auf 200°C vorheizen.
  
  Entfernen Sie die Frischhaltefolie und drücken Sie mit den Fingern Mulden in den Teig. Beträufeln Sie den Teig mit Olivenöl und bestreuen Sie ihn mit Salz. Backen Sie die Focaccia 30–40 Minuten lang, bis sie goldbraun ist.
  
  Mit einem scharfen Messer oder Pizzaschneider in Stücke schneiden. Sofort servieren.
  
  Rezept FocacciaDie

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